2020年饮料市场风向如何？中国饮料龙头企业的一举一动可谓牵动业界的神经。
昨日晚间，养元饮品发布2019年业绩报显示，企业营收74.59亿元，核桃乳品类大卖73.78亿元。2020年，养元饮品还将启动养元植物奶产品战略，目光瞄准植物基，将蛋白质提高至3g/100ml以上，并推出“大豆+核桃”植物奶产品。除此之外，还将启用“养元young”植物奶品牌，对养元品牌进行优化改造。
至此，中国饮品上市企业康师傅、统一、达利、养元四大巨头年报陆续发布完毕，我们从其年报数据中一窥2020年中国饮品发展风向。
康师傅2019年全年饮品事业整体收益为356亿人民币，较去年同期成长0.81%，占集团总收益57.44%。饮品事业股东应占溢利同比上升72.39%至9.46亿人民币。
据尼尔森市占数据显示，2019年全年中国饮料行业销量同比成长3.9%，销额同比成长5.1%。全年饮品事业即饮茶（包含奶茶）销量市占45.7%，继续稳居市场首位。集团果汁销量市占15.9%，居市场第二位。包装水销量市占5.4%。即饮咖啡销额市占17.6%，居市场第二位。根据第三方调研公司监测数据显示，2019年全年百事碳酸饮料整体销量市占32.9%，位居市场第二位。
值得注意的是，康师傅包装水营收31.14亿元，同比下滑28.99%。近年来瓶装水一直是中国饮料行业增长的“动力”，近几年年均复合增长率均超两位数。但康师傅包装水没有乘上瓶装水行业发展的快车。
统一企业：奶茶板块增长强劲
其中，茶饮料实现收益56.163亿元，统一冰红茶、统一绿茶表现稳定，小茗同学销售偏弱。新上市茶里王与茶瞬鲜通过线上、线下的营销活动，扩大了品牌曝光度和认知度。
果汁实现收益17.466亿元，较去年同期增长1.3%，统一鲜橙多通过邀请新生代代言人，吸引了年轻消费族群，扩大了销售领域。海之言、统一冰糖雪梨、统一番茄汁、果重奏、元气觉醒等产品也积极开展营销活动，与消费者保持高频互动。
奶茶实现收益较去年同期增长13.1%，连续三年双位数增长。阿萨姆奶茶作为品类头部品牌，始终备受消费者认可。
此外，统一集团在咖啡、包装水、铝罐饮品、甘酒等领域均有布局新品，进一步扩大了统一的饮品版图。
达利食品：乐虎增长放缓
2019年年报显示，报告期内达利食品营收同比增长2.5%至213.75亿元，其中家庭消费分部收入26.57亿元；休闲食品分部的收入为101.54亿元；主要由乐虎品牌、和其正品牌和其他饮料业务构成的即饮饮料业务收入71.42亿元。
达利食品表示，由于市场整体放缓以及市场竞争态势加剧，乐虎增速有所放缓。2019年凉茶市场整体增长乏力，凉茶业务面对挑战仍保持了市场份额。乐虎、和其正两大单品的营收并没有在新的年报中体现，2018年数据显示，乐虎销售30.79亿，和其正销售23.61亿。
凯度消费者指数显示，截至2019年6月，凉茶在家庭消费市场销售同比下降9%，而2018年同期增速为1%。
2020年的饮料争夺战！
中国饮料行业属于充分市场竞争，对资金、企业规模都有着较高的要求。目前，饮料多数品类的市场格局基本已定，进入门槛越来越高。
其中碳酸饮料，是可乐两个国际品牌的天下，2019年可口可乐在中国大卖407亿，百事可乐122.37亿；包装饮用水行业中，农夫山泉、怡宝等六大瓶装水巨头占比超过八成市场份额；果汁饮料行业中，康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比超过40%；功能饮料市场中，红牛占据主要市场份额，2019年红牛卖了223亿；茶饮料市场中，康师傅和统一的市占率合计达到70%左右；凉茶市场中，加多宝、王老吉和达利约占90%的市场份额……饮料业看似庞大的体量，其实已经被瓜分得差不多了。在市场格局基本已定的类别中，有些品类甚至支撑了一家上市公司的主要营收。新进入者若想要抢占市场，颇有难度。
但是，消费升级带来行业新趋势，健康和功能诉求渐渐成为推动饮料行业发展的新引擎。在这种趋势下，更符合健康特点的苏打水、瓶装水、植物蛋白饮品、NFC果汁、运动饮料、酸奶等品类则有较大的市场潜力。
近两年，苏打水这个细分品类可谓是十分热闹，也带动饮品品类实现了高速增长。苏打饮品品类的“隐形冠军”明仁药业数据显示，名仁苏打水2017年销售5亿瓶，2018年为7亿瓶，年增长率高达40%。从企业来看，潜力品牌强势进攻，老品牌谨慎应对，一线品牌积极参与，越来越多的企业进军苏打水品类。
另一方面，常年被“唱衰”的碳酸饮料也实现了较高的增长率。仅仅两乐，碳酸饮料产品总共卖了超过401亿元，并且有两位数的增长，汽水健康化趋势成效渐渐凸显。
过去的一年，咖啡市场风光无限。瑞幸光速上市一年股价涨幅高达106%；农夫山泉、伊利、可口可乐、百事公司等相继以即饮方式切入咖啡市场；雀巢在中国也首推挂耳咖啡；咖啡新贵三顿半接连完成多轮融资；坐拥3万家便利店的中石化也加入卖咖啡的阵营……在果汁领域，虽然我国低浓度果汁（果汁含量≤25%）占据近八成的市场份额，但随着消费观念的提升，中高浓度果汁（果汁含量＞25%）迎来了广阔的市场发展空间。在中高浓度果汁领域，行业尚未形成巨头的垄断。当下，高浓度果汁和中浓度果汁呈现良好的发展态势，果汁市场正面临着一场结构性升级。
当下，中国瓶装水市场正迎来井喷的新时代。里斯咨询发布的《瓶装水行业分析与展望报告》指出，2019年中国瓶装水不仅是软饮中的一个品类，而且销量将超过所有其他软饮，瓶装水占软饮市场的比例还将逐年递增。含气矿泉水2018销售额3亿元，5年有望达到百亿。近两年，越来越多的企业跳出红海竞争，瞄准家庭生活用水市场推出一次性大包装桶装水。瓶装水也越来越细分化，2019年农夫山泉推出针对老年市场的含锂水，有益改善认知系统，以差异化抢占瓶装水市场份额。
1995年~2020年，25岁的功能饮料正青春。2020年，功能饮料仍呈现一超多强的行业格局，红牛聚焦王者荣耀保卫战；功能饮料市场的变量，东鹏特饮、乐虎、体质能量等打响重度消费人群的阵地战。
……
2019年，乳业巨头伊利跨进推出瓶装水、功能饮料等饮料品类；农夫山泉也跨界研发酸奶、咖啡品类；单品打天下的红牛、六个核桃也在对产品不断创新升级，多口味的战马、多样性的核桃乳饮料陆续上市……业内巨头将开始从深耕各自已有子品类转向所有子品类的“全面战争”。2020年，饮料行业的竞争激烈程度将达到前所未有的高度。