在李佳琦的带货直播间，伴随着一声“买它！”，刚刚在店铺上架的拉面说便被买爆，销售额280万元，店铺后台都崩了……自2016年上线以来，拉面说取得了不错的销售成绩，仅2019年销售额就达到2.5个亿，销量大概在1250万盒左右。显然，从0到1这个阶段，拉面说已经做到了，在待煮拉面这个行业细分领域一马当先，无人能挡。
但是，对于方便面市场来说，创新不是最难的，从1到100的过程才是对一个方便面品牌真正的考验。拉面说用实际行动向我们证明，深耕一个市场是可以做出好成绩的，但拥有的东西也可能是一个企业日后发展的障碍。
没被巨头揍一顿，是因为还没长到欠揍的程度
乍一看拉面说漂亮的销售业绩，以及全网铺天盖地的宣传，我们会以为，这个品牌已经大到足以和统一、康师傅等业界龙头搏一搏。然而，通过数据对比，我们就会发现，与行业巨头相比，拉面说的成绩只是“小巫见大巫”。
以统一和康师傅为例，2019年，统一企业营业收入约为224亿元，其中，方便面占比38.6%，较2018年同比增长0.9%，尽管增速放缓4.8个百分点，但销售额仍十分可观，约为85亿元。
而根据康师傅2019年业绩报告，其全年营业收入约622亿元，方便面占比约40%，较2018年同比增长5.79%，营收额为253亿元。其中，容器面营收为123.21亿元，高价袋面营收为101.98亿元，低价袋面营收为27.81亿元。
整体上来说，2019年方便面市场销量为405.6亿份，其中，康师傅的市场占有率为43.3%，约175.6亿份；拉面说的销量为0.125亿份，市场占有率非常之低。
拉面说缺少自己的线下销售渠道
速食食品之所以受人欢迎，是因为它的可触达性强，可以在任何时间任何地点进行销售。据数据统计，大部分人购买方便面的地点，还是离家近的超市和商店，而不是选择网购。拉面说与巨头竞争的最大缺陷是，它几乎没有线下渠道，而铺设线下渠道对拉面说的渠道建设能力和运营能力都会是不小的挑战。
无论是线上到线下，还是线下到线上，都要进行人、货、场的重构。零售商品进入超市的成本极高，还要面临货品退回和账期长的风险。而拉面说主要是轻资产代工模式，将产品生产交给代工厂，自己来做品牌，这也就代表着，它一旦开始发展自己的线下渠道，原有的产业链和商品周转效率会被改变，产品销售将具有很大的不确定性，严重的话，或许不能维持资金链的正常运转。
此外，线下渠道的推广也是一个难题。线下渠道推广是一个极其缓慢且需要积累的过程，超市货架供应品有限、商品选取竞争激烈，这些对拉面说来说都非常棘手。而且，拉面说的定价与一般的速食产品相比偏贵，将来可以先在一二线城市线下试点销售，再逐渐铺开售卖。但有一个不可忽略的问题是：凭什么货架不摆康师傅、统一这种受众较广、影响力较大的老牌产品，要摆一个新兴、偏贵、又不好卖的产品呢？
未来，拉面说的线上渠道也会遭遇“行路难”
目前，拉面说走的是错位竞争路线，约等于“几乎没有竞争”。错位竞争的打法虽然很爽，压力很小，但就好像是在“打游击战”，等到该正面迎击巨头入驻的那一天时，恐怕只有三十六计，走为上计。
消费类电商的创业往往是all in，不成功便成仁。与其它迎合新概念、制造新市场的网红商品不同，拉面说瞄准的，是发展历史悠久的方便面市场，结果证明，这个选择是正确的，人们永远不会抛弃方便面。
目前，拉面说与FGO、999感冒灵、vesta的联动总能让人眼前一亮，产品口味包装的更新迭代也吸引着人们的眼球；在微博、公众号、抖音、B站、小红书、淘宝等渠道进行的营销也很成功，逐渐成为年轻人的“胃”头之爱。
但拉面说始终要面对品牌越做越大的问题，足够大的市场会产生马太效应，强者更强，大鱼吃小鱼的现象屡屡发生。没有资本，如何打得过资本巨头？新产品口碑势能和复合增长的力量会是对抗资金和渠道的一道护身符吗？
或许，凭借着创始人的灵敏社交嗅觉和熟悉年轻人话语的营销方式，拉面说可以做出微差异、微创新、又不失特色的新产品，达到待煮拉面这个行业细分领域的最佳。如果想要在方便面行业更上一层楼的话，拉面说的对手不只是市场还未成熟的待煮拉面，而是市场巨大的方便面，要走的路还很长。