在食品行业中，判断品类是否形成“气候” 的重要标准之一，就是有没有巨头跟进。2015年上半年鸡尾酒如日中天，下半年却风云突变，全线溃退；2016年黑水兴起，跟风者趋之如骛，但终昙花一现，很快消逝……自始至终，这些盛极一时的品类几乎没有得到一线企业“青睐”，因为后者看重的是长线发展潜力，是切合主流需求的进化空间。
近，人造肉“风势”渐大。百草味三番推新力挺人造肉市场，已初步完成该品类的矩阵式布局。
百草味强势入局，连推三款产品！
今年1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代产品——新“肉”时代烟熏小片肠，由百草味独立研发，是国内首款低温即食的人造肉产品。
4月，百草味第二款人造肉零食麻辣植系牛肉（大豆蛋白制品 ）上市。新品采用了东北非转基因大豆分离蛋白，搭配小麦粉等原料紧密重组形成"牛肉条"。
5月11日，休闲零食品牌百草味上线预售“人造肉”系列新品“万物植得”——“龙腾粽”，切入端午食粽场景。这也是百草味今年以来推出的第三款人造肉产品。
据悉，此次上新的百草味人造肉粽共有两种口味：五香肉+板栗、五香肉+笋尖，定价与百草味同时间段推出的端午“龙腾粽”系列同等规格真肉粽价格持平。
人造肉到底有何魅力？未来发展前景怎样？百草味接连加注背后又有什么更深层的意图？
人造肉迅速升温，未来10年有望达3000亿规模！
人造肉为何在国内热度蹿升？对消费者而言，尝鲜心理强烈、素食文化兴起、对环境与动物的责任感、体型管理的意识觉醒、尤其今年疫情爆发敲响的“健康警钟”让每个人都更重视营养摄入……大众诉求趋同，人造肉低脂、低胆固醇、纯天然的特点无疑成为理想答案，C端的广泛接受度让人造肉概念得以快速落地。
据消息称，77%国内消费者听说过植物肉，且在一线及新一线城市的渗透率可观。而珍肉品牌创始人吕中茗预测，未来10年内植物肉在中国将达到3000亿市场规模，3年内会形成3家独角兽企业。