今天一共排了五场活动，卢总的行程确实太满了。”采访开始前，蒙牛方面的工作人员急匆匆地说。在5月28日蒙牛集团媒体沟通会上，计划里的小型访问不断扩容，一间不小的长桌会议室被记者们围得水泄不通。
下午三时二十分，卢敏放准时出现，身着一套笔挺的浅蓝色西装，谦逊地向记者们点头问好。
作为蒙牛集团的总裁，卢敏放的忙碌称得上是国内乳业在后疫情期间快速复苏的一个缩影。在受疫情重创之后，眼下或许正是总结反思企业应对策略的合适时机。
按照卢敏放的说法，疫情发生之后，蒙牛顶着压力做出了一个艰难的决定——没有倒一滴奶、也没有拒收上游的一滴奶。
“如果我们当时没有坚持住，那上游产业链，从牧民甚至到种植，经济影响和社会影响都会非常大。产业链如果出现问题，我们的发展基础就没有了。”卢敏放说道。
随着公司销售额在4月以来迎来双位数增长，行业的复苏情况的确没有让蒙牛失望。对于业界热议的“报复性消费”是否会出现，以及蒙牛未来的发展策略等问题，在这场一个多小时的访问中，卢敏放向记者一一道来。
疫情导致蒙牛“爆仓”两星期
2019年一结束，蒙牛还没来得及庆祝过去一年取得的佳绩，新冠肺炎疫情就突如其来。受打击的不仅仅是蒙牛一家公司，整个乳制品产业链都没能幸免。
由于疫情期间销售渠道受限、消费动力不足，乳企的出货量受到严重影响。放眼已披露2020年一季度业绩的乳业概念股，营业额和利润双双下滑成为行业普遍现象，蒙牛也因此遭遇了罕见的“爆仓”危机。
“我们在疫情最严重的时候，出货降到很少很少。下游超市不开，销售没有（进展），大概有两个星期，公司基本上是‘爆仓’的。”卢敏放说道。
蒙牛集团总裁卢敏放 图片来源：每经记者 韩阳 摄由于乳业产业链的特殊性，与销售受阻同时发生的是原奶持续供应，乳制品上下游因此陷入了严重的供需失衡。
“奶牛不会因为疫情停止出奶，而我们的体量是非常大的。想象一下，一天一万六千吨的牛奶进来，但那个时候公司能生产的量很少，所以基本上每天要（多出）一万吨牛奶，这个概念是很可怕的。”卢敏放表示。
减少收购上游原奶或许可以弥补乳企的短期损失，但由于乳企处于产业链中最核心的位置，拒收牛奶的长期后果无疑会对整个行业带来不可估量的影响。
值得欣慰的是，在压力之下，包括蒙牛、伊利在内的多家大型乳企纷纷做出了“不拒收牛奶”的重要承诺，将消化不掉的生鲜乳喷粉储存，以保障上游牧场的经营安全。
记者了解到，相较于以生鲜乳为原料直接生产加工，每喷一吨奶粉将增加超万元的生产费用。卢敏放直言，一天损失掉的钱是一个很可怕的数字。因此，在这次不拒收牛奶的行动背后，乳企们实际上将经营风险和成本间接转嫁到自己身上。
卢敏放感慨道：“一旦我们没有坚持住，那上游产业链肯定一下子‘全完了’，对牧民、甚至对种植业的未来影响都会是巨大的。”
实际上，乳企此项艰难决定的依据或许来自其对国内市场恢复的乐观预期。在蒙牛看来，疫情过后，消费一定会恢复，主要问题是到底要坚持多久。
“一个月，两个月，还是三个月？我们最后决定，不管多长时间，都要坚持下来，因为产业链如果出问题，我们将来发展的基础就没了。”卢敏放表示。
业绩已恢复 但“报复性反弹”不准确
疫情之下，不拒收牛奶成了乳企一次带有“下注”性质的商业决策。但就结果来看，这些企业显然是赌赢了结局。
据卢敏放透露，进入5月份，国内乳业已经恢复至正常水平，供大于需的情况已经不存在。而对蒙牛而言，公司4月份的业务恢复良好，同比达到了双位数的增长。
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“现在我们没有一吨喷粉，不仅如此，可能在供奶上还存在一定的紧张。所以回过去看，我们当时的决策是完全正确的，否则今天可能都没货可卖。”卢敏放说道。
放眼海外乳制品行业，很多企业或许并没有蒙牛这么幸运。根据卢敏放在全球乳业论坛组织（GDP）获得的最新消息，全球乳业在今年3月份至5月份之间出现了非常大的问题，很多地方都在杀牛。例如美国的几个头部乳企，有的每天倒掉几十万加仑的牛奶，还有的直接被打击到破产转让。
熬过了最艰难的时光，国内乳业也在展现出新的特点。卢敏放对此表示，现在大家对营养的认知大幅提升，喝奶的习惯多了，这对整个乳业的发展打下了很好的基础。
卢敏放补充说：“我原来一直提到‘中国乳业的黄金10年’，但大家可能听着没什么概念。疫情发生之后，其实加速了这件事情的产生。我是非常看好未来5年到10年的，当然，不光是乳制品行业，所有的健康产业都会受到很大的影响。”
此外，行业中另一个好的影响或许体现在消费方式上。蒙牛近年来力推数字化转型，公司做出了很多努力但效果并不明显。而疫情发生以后，社群营销、线上购物等数字化消费体验则得到了相对快速的发展。
在提到行业内热议的消费“报复性反弹”时，卢敏放表达了不同的意见：“公司在讨论的时候，也用了这个词，后来我说这个词不太准确。1月份没喝的奶，你不可能后面给补喝了。这不是一个报复性消费的问题，而是经历了疫情，健康产业、乳业的可持续消费基础将会更加坚实。”
奶粉业务三年内要进国内前三
随着国内乳业逐渐从疫情的阴霾中复苏，业界的关注焦点转移至蒙牛的未来战略规划上。
记者注意到，围绕上下游产业布局，蒙牛近年来发起了多次大型并购，产业链也逐渐延伸到海外市场。
而对于产业扩张背后的考量，卢敏放解释称，公司所做的并购，从来不是战术驱动，而是战略驱动。不是说蒙牛要做多大规模，所以才展开并购。例如公司对现代牧业和中国圣牧的收购，其背景就是当时的原料奶供大于求，暗示着中国乳业的发展会很好。
蒙牛集团总裁卢敏放 图片来源：企业供图
“如果今天再去做这个收购动作，公司最少可能要花一倍以上的代价。所以，这些都是有战略驱动的前瞻性投资，是为了我们未来3年、5年的大发展。”卢敏放说道。
在这次交流会中，卢敏放还透露了公司业务板块的最新经营数据。对当下的蒙牛而言，鲜奶业务的市场份额已经突破双位数，公司对其的要求是每年销售额翻一番。常温奶业务方面，特仑苏可以达到双位数增长，并有了将近两百亿元的市场体量。
值得注意的是，无论是对贝拉米的收购还是对雅士利的重组，奶粉业务一直是外界对蒙牛关注的焦点。
对此，卢敏放也难得吐了吐苦水：“大家对我们（奶粉板块）的预期，是我最大的压力。我跑到奶粉事业部，第一句话就说，‘兄弟们你们得给我争个脸啊’。所以奶粉是必须要干好的。”
卢敏放表示：“我们过去也吃了一些亏，在渠道转型中不够快，现在我们跟上了数字化转型，线上母婴转型非常快。我可能给不出一个具体的数字，但三年内要进（国内）前三，否则就缺条腿了。”
尽管对奶粉业务重新设立了发展目标，但卢敏放如今或许已不再对数字有着强烈的执着。
卢敏放告诉记者，“大家一直觉得，企业大了增速就会降低，但我是持反对态度的，蒙牛的确要重新回到蒙牛速度。而一个企业的健康发展是需要各种维度的财务目标去支撑的，不仅仅凭借一个数字、一个销售额，关键还要看它的内生动力、创新能力和精神文化的整体支撑。”