食药监局张磊:加强食品安全风险交流制度建设

上海市食品药品监督管理局食品安全监察处副处长张磊在27日召开的“食品安全标准与风险管理国际研讨会”上表示,目前,公众对于食品相关事件的安全风险普遍缺乏正确的认识,相关部门应该加强风险交流制度建设、扩宽风险交流渠道方式、提高风险交流的工作能力。

张磊表示,食品安全越来越受到社会的广泛关注,公众的食品安全感受与食品的安全状况密不可分,也与公众对各类食品安全风险因素的了解认知程度密切相关,尤其是在当前中国的食品安全管理中。

目前,公众对于食品相关事件的安全风险普遍缺乏正确的认识,如染色馒头、掺假羊肉、食品添加剂、食品污染物等。因此,张磊表示,开展风险交流有利于公众科学理解食品安全风险信息,有利于公众理解实施的风险管理措施,能够提振消费者对食品安全的信心。

据张磊介绍,联合国粮食及农业组织(FAO)认为,食品安全分析是一种可以有效改善食品安全状况的工具,风险分析框架由风险管理、风险评估和风险交流三部分构成。

提到风险交流存在的困难和挑战时,张磊表示,首先是媒体方面的问题。他表示,有的媒体根据自身理解转述专业信息时容易出现偏差,使得公众的解读和专家的原意相差甚远;个别记者夸大其词、断章取义,甚至制造所谓的“食品安全问题”,如“纸馅包子”等假新闻。

其词,在于政府方面。张磊表示,在目前食品安全环境下,政府部门对于信息披露相当慎重,担心造成负面影响,将风险交流等同于食品安全科普宣传,缺乏应急情况下有效开展风险交流的机制。

第三,在于公众方面。当前,公众对食品安全高度敏感,认知状况有待引导提高,并且对食品领域新技术、新问题普遍存在疑虑。