--访梅特勒-托利多产品检测事业部总经理陈和平
□ 王翠竹 本刊记者
“超市购买的品牌干果中出现石子！”
“密封完好的火腿肠切出了废铁丝！”
“吃果丹皮反被玻璃扎破嘴！”
“饮料中喝出螺丝帽！”
……
这些不是危言耸听，而是真实发生在日常生活中的事件，也是很多食品企业面临的重大问题。食品质量和食品安全问题关系到民生大计，关系到经济健康发展和社会稳定。要保证食品安全，需要在生产制造过程中进行严格的品质管理。而作为品质控制的一个重要手段，食品在包装后的异物检测显得至关重要。梅特勒-托利多集团（以下简称“梅特勒-托利多”）作为全球领先的精密仪器及衡器制造商，在悠久的发展历程中一直保持着技术和市场的领先性，致力于改善产品解决方案。在Sino-Pack 2015上，针对频繁发生的产品异物问题，本刊记者采访了梅特勒-托利多产品检测事业部总经理陈和平先生。
记者：众所周知，梅特勒-托利多是食品和制药行业金属检测与X射线方案的全球领先供应商，本次展会公司带了哪些有关异物检测的产品？其特点有哪些？
陈和平：此次展会，我们共带来4台用于异物检测的设备。其中，3台是金属检测机，主要用于检测食品和药品中的铁、非铁、不锈钢等金属污染物，并可及时将其从制造过程中剔除，保证食品免受金属污染物的污染；另外1台是X射线检测设备，主要用于检测食品、药品中的金属、玻璃、钙化骨、高密度塑料等污染物，同时，还可进行产品完整性检验，全面保护客户的产品与品牌。
记者：贵公司展出的金属检测机之间有哪些异同之处？据介绍其中有一款ASN9000 Due Diligence金属检测机是专为亚洲客户打造，能否为我们介绍下这款产品？
陈和平：梅特勒-托利多此次展出的所有金属检测机都采用先进的Profile平台技术，其中，Tablex-PRO金属检测机可轻松检测到制药过程中可能出现的所有金属污染物。ASN9000 Due Diligence金属检测机，是由高质量金属检测机头和增强型质量控制选件打造而成的新型检测系统，采用状态监控和故障检测技术融于一体的高性能金属检测机头，在检测金属污染物的同时，对可能造成停机的不良趋势发出预警信号。该设备还采用了全自动产品剔除装置，具有光电感应的带锁收集箱等增强型质量控制选件，在剔除被污染产品的同时，确保被污染产品不会再次流入生产过程，从而保证彻底剔除。而且操作人员对金属检测机的访问都会受到密码保护，要输入用户名和个人密码才能登录，保证信息不被任意篡改。
记者：X射线检测系统也是异物检测的常用设备，展台上我们也看到了一款X35系列检测设备，与金属检测机相比X射线的检测范围更广，贵公司的X射线产品有哪些更为突出的设计？在寻求更高兼容性的是否能够满足企业的个性化集成需求？
陈和平：利用的X射线检测技术，同时汲取客户的反馈意见和X射线专家可靠丰富的X射线知识，梅特勒-托利多于2014年3月推出新一代X35系列X射线检测系统。无论被检测产品的尺寸、形状或是其所在位置如何，该系统都可以提供的污染物检测能力，能够检测到玻璃、金属、矿石、钙化骨和高密度塑料等污染物。除此之外，该系统还能执行产品完整性检验，降低多灌装量和产品浪费，在保障产品安全性和质量的同时保护盈利能力。其友好直观的操作界面虽然非常精密但也易于使用，使自动化产品设置在数分钟内即可完成；每分钟检测1000件产品的能力，能够满足无需降低生产线速度即可完成污染物检测的需求；坚固、管状的卫生框架设计，不但易于清洗，而且符合卫生设计要求；不同的检测机型号和不同的输送机长度选择，满足客户个性化的定制需求。
记者：提到食品生产会不可避免的想到食品安全问题，作为全球领先的精密仪器及衡器制造商，梅特勒-托利多的产品是否均符合卫生级设计？对于设备的清洁采取了哪些有效举措？
陈和平：我们的产品在设计时有着严格的要求，必须采用卫生级设计，在安全卫生及细菌方面均符合卫生安全等级。而且所有制作产品的原材料都需要保证不会污染食品。我们采购原材料时，必须要考虑是否为食品级材料，以避免在生产过程中污染食品，所提供的产品均具有稳固的卫生设计，符合欧洲卫生工程设计组织（EHEDG）标准。设备的外壳一般采用不锈钢材料制成，可以承受最恶劣的冲洗环境，同时曲边和角的设计能够减少积灰的可能性，降低食品生物污染风险。此外，某些选装的定制传送设备，使制造商可以根据其自身的特殊生产需求量身定制。
记者：梅特勒-托利多的产品涉及诸多食品行业，除了异物检测产品此次贵公司还展出了哪些其他的设备？能否为我们介绍下它们的性能？
陈和平：梅特勒-托利多是全球领先的在线称重、金属检测、X射线检测和视觉检测解决方案供应商，在食品、制药等行业有多年的经验，能满足客户的各种需求，帮助客户符合法规、提高效率、保持行业竞争力。除了异物检测设备之外，我们还带来了XS2自动检重秤和FBI系列视觉成像检测系统。XS2自动检重秤可以为食品和药品制造商带来完美的在线称重解决方案，称量可达600g,能满足严格的质量检测需求；紧凑型设计，不仅能够提供较高的重量检测精度，有效准确剔除重量不合格产品，而且可轻松集成到现有生产线。FBI系列视觉成像检测系统是完备的超高速系统，可检测各种瓶子的灌装水平以及盖倾斜和防开盖密封性，可在产品交付给零售商和消费者之前有效检测缺陷产品并将其剔除出生产线，确保始终获得优质的瓶装产品。
记者：食品行业在重视食品安全的同时也会关注产品的使用效率，梅特勒-托利多的产品是如何从众多企业中脱颖而出，开辟出自己的一方天地呢？未来几年对中国的市场又有哪些规划？
陈和平：秉承“品质至上、勇于开创、追求变革”的企业宗旨，梅特勒-托利多集团始终致力于为食品行业客户提供质量卓越的精密仪器和衡器产品，以及全面细致的技术支持服务。以先进的解决方案和技术服务，改善人们的工作效率，为人们的社会生活和发展做出贡献！无论从产品、市场的角度出发，还是未来市场的需求及发展方向出发，我们均有相关前瞻性的产品研发。目前，中国市场相对比较分散，对食品安全监测的认识还处于初级阶段。在西方，金属检测机的需求量多于自动检重秤，在中国，金属检测机只是自动检重秤的一部分，这说明中国对金属污染、物理污染还不够关注。相信随着关注度的提高，市场将有更多的需求，未来中国的市场也将有比较大的发展潜力。通过每个阶段对中国市场的研发，我们将会有针对性地提供可满足需求的设备。