“全球乳业发展高峰论坛”11日在北京举行。中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈在会上表示，经过20年的快速发展，我国乳业规模不断壮大，人均占有量增长近6倍，已经能够基本满足市场需求。但同时，这些改变尚不能适应乳业快速发展的步伐，在广大乳制品销售中，农村人均消费是城镇的四分之一，乳制品市场出现了结构性过剩。
宋昆冈表示，近年来，国际市场乳制品价格持续走低，进口量大增，国内生产增速放缓。2005年到2009年，奶类产品平均增长为10.6%，乳制品产量年增长为15.8%，2010年至2014年，奶类平均产量增长为0.96%，乳制品平均年增长为7.5%，2013、2014年奶类产量停滞不前，乳制品产量首次出现了负增长，中国乳业已进入瓶颈发展时期。
据他介绍，生产和消费的增长，受国际市场的影响，将会愈加明显，随着国际市场行情的大跌而起伏，增长速度将会在5%左右徘徊，奶牛饲养业将会受到较大的影响，随着国际市场乳制品价格走势的波动而呈现变化。市场状态短期内不会有较大改观，进口产品对市场的冲击将会加剧，平台期是行业发展过程中绕不过的阶段，也是行业逐步走向成熟的表现，只不过是来了早点。而我们尚未做好充分的准备，中国乳业要适应平台期的现实，必须间快采取应对措施，在产业结构、产品结构、发展模式做出相应的调整。
要提升奶牛养殖水平，降低生产成本，增强乳制品的市场竞争力，我国奶牛生产运作，先进养殖技术推广难度大，奶牛产量低，再加上饲料成本、人工费用、运输费用，奶牛厂养殖费用上升，导致了奶牛养殖成本高。目前国内生鲜乳价格高于发达90%以上，作为国产乳制品竞争力弱，进口产品大幅增长，首先要从奶价做起，大力发展规模饲养，采用和推广先进养殖技术，提升奶牛养殖水平，提高奶牛价格，这是增强我国乳制品市场竞争力关键所在，乳品企业要大力帮助和配合奶牛做工作。
第二发展产业的联合，增强行业抗风险的能力，奶牛饲养业是乳制品加工的基础，是产业链上利益共同体，两个部分的共同繁荣才可以带来行业的发展，平台时期，由于消费市场的波动，乳制品产业经济效益差，遭受风险的将是奶牛养殖业，要保护乳业的基础，同时乳制品企业还要拓展销售渠道，大力发展网络销售，送产品送到家，以整个产业链的优势支撑行业的发展，共同抗风险。
第三加快产品调整，适应市场。我国一进入市场，短期之内难以得到彻底解决，平台时期，行业发展的必然建议，企业要降低普通奶粉的生产，要生产高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固体饮料，深加工产品，特别是功能乳粉，将是我们重点发展的产品。有条件的应增加液体，城市型企业要大力发展杀菌，发酵乳。
第四，调整发展方式，重点向消费者移，我国乳制品企业大致分为城市性，基地企业一般在远离消费的农区，半农半牧区，这些地方土地辽阔，适合大量饲养奶牛，但远离嚣区，取得了很好的业绩。成熟企业临近嚣区，适合牛奶快速消费，但受土地饲料、环境保护等条件的制约，不能大量饲养奶牛，固产品以杀菌乳、饮料为定位。经过20年的发展，都得到了发展，成为行业的主力军，为中国乳业的发展做出了贡献。随着经济发展水平的提升，消费特点的变化，交通运输条件的便捷，区域资源优势的提升，变迁，乳业发展的区域也应做出相应的调整。城市型企业应向外延发展，向资源优势去拓展，建立外省生产基地，基地企业应有计划的向嚣区靠拢。
第五，中国农业要融入世界，世界经济一体化首先带来的是商品市场的一体化，随着我国同有关自由贸易协定的实施，乳制品将首当其冲，这几年来事实已经证明了这个趋势，世界乳业融得了中国，中国乳业也要融入到世界乳业当中去，才能够持续发展，中国乳企到资源优势发展，是弥补国内市场需求和生产需要的重要承接。目前，一些有远见的企业开始走出去，到资源优势建立生产基地，取得了好效果，走出去重点发展产品应是乳粉类产品，包括婴幼儿乳粉，乳清类产品，干酪类产品，走出去的意义和效果将会逐渐显现。希望有条件的企业要积极探索尝试。