胡春良 东阳市食品安全检验检测中心
农药在我国种植业中普遍使用，农药残留的环境暴露可引起多种健康效应，如导致神经系统受损、影响生殖系统，干扰人体免疫系统和内分泌系统，甚至导致癌症等。戴慧峰等人对CL-BⅢ型八通道农残速测仪进行了农药检出限试验研究，结果证明仪器对有机磷类农药（如毒死蜱、三唑磷）和氨基甲酸酯类农药（如克百威）有较高灵敏度。陈兴江等人应用农残速测仪对烟草上有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测并与色谱检测结果比较，结果表明，农残速测仪定性检测到的乐果、辛硫磷、灭多威等3种农药残留，与色谱检测结果一致。戴笑敏对6类48个样品的农药残留速测结果用气相色谱法进行验证与比较分析，结果表明阳性结果符合率在80%以上。
农残速测原理
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率和农药的浓度呈正向关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢物（乙酰胆碱酶）水解，其水解产物与显色剂反应产生黄色物质，用分光光度计在412nm测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可判断出样品是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯农药。
几种农残速测仪介绍
1.吉大小天鹅GDYN-106SD农残速测仪。该仪器特殊之处在以下四点。一是仪器在空白测量前自动进行光路校准。二是仪器设定了10分钟培养时间，将加入酶和显色剂的样品提取液放入通道后盖上盖子培养，给酶创造了充分反应的机会。三是在仪器设定上可以方便的选择测定平行样模式，可选模式有1×6、2×3、3×2.四是比色部分采用了比色瓶和定位器的结构。使得比色瓶放入通道时不需要考虑瓶放入的方向，仅需将定位器小三角对准缺口即可。
该仪器缺点在于采用比色瓶加定位器的结构通用性较差，比色瓶加定位器的价格较一般使用的比色皿结构要昂贵。无法输入样品信息。
2.厦门信仪科技PR-203-6T农残速测仪。该仪器使用1厘米比色皿结构，通用性强。有液晶屏显示，但不支持触控操作，需通过按键进行操作。使用时添加试剂过程无提示，需要操作者自己把握。该仪器配套试剂一套能完成500批次农残的检测，试剂成本折合约1元/批次。
3.上海复博CL-BⅢ型残留农药测定仪。这里主要介绍上海复博的CL-BⅢ型的8通道和32通道农残速测仪。
CL-BⅢ 8通道农残速测仪在东阳市农业综合检测站开放农残实验室有配置。该仪器通道呈两行放置。仪器采用1厘米比色皿结构，通用性强。仪器操作前需选择联机或脱机操作模式，并勾选测定的通道。笔者使用后觉得该机更适合联机操作，单机使用时设置内容较多，操作需要小心。
CL-BⅢ 32通道农残速测仪在浙江省东阳市重点种植业基地统一配置。该仪器32个通道呈4行、每行8个排开。仪器配备大型液晶屏，所有操作都在液晶屏上完成。
CL-BⅢ 32通道农残速测仪采用1厘米比色皿结构。该仪器特色之处在于一是仪器自动提示添加试剂；二是全部操作液晶屏触控完成；三是可以通过输入特殊编码使样品信息显示其蔬菜品种。
CL-BⅢ 8通道农残速测仪和CL-BⅢ 32通道农残速测仪采用相同的农残速测试剂，每套试剂可以完成250批次农残速测，试剂成本折合约1元/批次。
农残速测仪选购建议
1.包含必要的附件。要完成农残快速检测，需要一些必要的附件，如0.1g精度电子天平、移液枪、切样的剪刀和小刀、用于提取样品的塑料或玻璃器皿。
如果附件中含有恒温振荡器，将大大提高农残提取的效率。在不采用恒温振荡器时，多数农残速测仪建议农残提取时间为10-15分钟，使用恒温振荡器后，提取时间可降低为1-2分钟。
2.通道数选择。对于农残速测仪的通道数，一般要选择适合于检测任务。目前市场上产品的通道数有单通道、6通道、8通道、12通道、16通道、24通道、32通道等。笔者以为，单通道因为效率太低，所以不适合采购。12通道以上的产品以为操作时间过长也不适合采购，因为添加底物后需要迅速放入仪器比色，通道数过多，个和一个通道的反应时间差距会比较大。比较适合的通道数为6-10个。笔者知道的东阳市重点种植业基地配备的CL-BⅢ 32通道农残速测仪，基本仅使用行的8个通道。
3.比色皿规格。目前市场上最通用的为采用1厘米比色皿的产品。农残速测仪采用的波长为412nm,为可见光区域，原则上玻璃比色皿和石英比色皿都可以使用。建议使用石英比色皿获得更准确结果。禁止在测定过程中混用石英比色皿和玻璃比色皿。
不建议使用比色瓶作为比色容器，通用性差。
4.带提示功能的仪器。选择仪器带添加试剂自动提示功能，显色自动功能的仪器。这类仪器使用起来更加方便。
5.带电池功能及联网功能。目前主流的仪器都带电池和具有联网功能。带电池，使仪器能够带到田间地头使用，仪器更适合现场快速检测。
上面提到的几个仪器都能通过数据线与电脑进行连接，通过电脑软件进行仪器功能操作，输入样品信息等。在建立数据库方面，复博的CL-BⅢ系列农残速测仪更具优势。浙江省已经建立了统一的农残快速检测数据库，复博的机器原生支持该数据库。吉大小天鹅的GDYN-106SD通过开发兼容软件也已经能够接入该库。厦门信仪的机器尚不能入库。
联网功能还使得仪器检测信息能与二维码打印机协作，对建立农产品溯源平台有很重要意义。浙江省目前正在推广使用农产品二维码溯源体系。
6.可以输入样品信息。在仪器端输入样品信息并不是一个有效率的方法。CL-BⅢ 32通道农残速测仪具有该功能，但该功能其他机型通过联机后都可以获得。选购仪器时不必过于考虑该点。
7.试剂比较。目前各仪器厂家都提供了配套试剂。试剂使用成本在0.8元/批次到1元/批次之间，比农残速测卡使用成本略低。吉大小天鹅仪器的配套试剂做到了0.8元/批次。
农残速测中存在一些干扰物质，一些公司提了应对干扰的试剂，这是农残速测领域的一个进步，使农残速测仪可检测作物增加。
试剂使用中需要注意保存，其中缓冲液可以常温保存，酶试剂、显色剂和底物都需要冷藏保存，且开封后不能长久保存，使用中需要注意。
农药污染问题一直影响我国农产品质量安全。基层推广使用分光光度计型农残速测仪对果蔬中的有机磷和氨基甲酸酯类农药总量进行检测，该方法操作简单，准确度较高。通过对主机通道数和所用比色皿，是否适合联网入库，所用配套试剂等方面考察一台农残速测仪，从而买到适合使用的农残速测仪，为农产品农残快速检测工作助力。