荸荠有“江南人参”的美誉，荸荠应该怎么吃呢？怀孕期间的孕妇是荸荠好吗？为了全方位的考虑，让我们来理解一下荸荠的吃法。
荸荠的食用方法
1.荸荠的表皮极易带菌，烹制前必须洗净、去皮、用开水烫一下。
2.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
3.熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
4.荸荠可消宿食，适合饭后食用。
5.荸荠用水煎服，能利尿排淋，对尿道感染患者有辅助治疗作用。
孕妇吃荸荠的注意事项
孕妇吃荸荠要注意以下事项，荸荠生于水田池沼之中，表皮极易带茵，可能还带有姜片虫等寄生虫。因此，在吃新鲜荸荠前必须充分洗净和去皮，用开水烫一下。
荸荠属性偏凉，怀孕时，建议少吃为好，当然如果实在想吃，可以少吃一些荸荠，然后喝一些性温的食物，比如喝点生姜汤啊，牛肉汤啊。
因 为马蹄属于凉性食物，有良好的清火作用，特别适合夏季使用。而且孕妇能吃马蹄吗？当然是可以的，因为能够有效的预防妊娠水肿，对于怀孕期间产生的味干、尿 急情况有一定的治疗效果。而且马蹄有很强的食用价值，马蹄和海带一起食用，这对于预防怀孕期间的缺碘、妊娠水肿等疾病很有效果。
孕妇吃荸荠的做法
马蹄汤
材料：荸荠、鲜藕、白萝卜各200克。
制作方法：
1、把所有的食材都洗干净，然后切片备用。
2、直接用水煎服，坚持每天1碗。
小贴士：这可以治疗妊娠水肿，直接用来榨汁当茶饮，可以用来治疗咽喉炎、声音嘶哑等。
水煮荸荠
用料：荸荠，清水，凉开水等适量。
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。
3、直到荸荠煮透熟。待锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的。
4、荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）。
5、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
6、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。