食品安全方面最为重要的一环节是生产环节，如果生产方面出现问题，那其他的更不用说了，代表企业对食品安全还是爱理不理的。最近山东省有关部门对食品安全进行监督抽查，发现很多不合格的产品。
日前，山东省食品药品监督管理局在食品生产环节对豆制品、冷冻饮品、速冻食品、小麦粉、饮料共5大类1122批次的食品进行了监督抽检。其中抽检项目合格的产品1099批次，不合格产品23批次，合格率97.95%.我市42批次产品抽检全部合格，合格率达.
记者获悉，本次抽检的豆制品主要包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。抽检106批次，合格104批次，合格率98.1%.抽检项目主要包括黄曲霉毒素B1、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。山东玉堂酱园有限责任公司生产的豆腐干，微山县金丝源豆制品加工厂、山东大卫生态食品工业有限公司、微山富美粮油食品有限公司生产的腐竹，全部抽检合格。本次抽检的冷冻饮品主要包括冰淇淋、雪糕、冰棍等。抽检项目包括，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺（含乳）、大肠菌群、总糖、蛋白质（限冰淇淋和雪糕）、总砷、铅、合成着色剂、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸。共抽检57批次，合格54批次，合格率94.7%.嘉祥可利得食品有限公司、济宁久久龙食品有限公司、嘉祥圣帝澳食品有限公司、济宁市南泊玩食品有限公司生产的老冰棍被纳入抽检范围，并最终全部检测合格。
本次速冻食品抽检项目主要包括过氧化值、糖精钠、甜蜜素、大肠菌群等。共抽检414批次，合格412批次，合格率99.5%.山东成友食品有限公司生产的香菇贡丸、济宁市任城区成康食品厂生产的鸡脯丸等12批次产品全部合格。粮食及粮食制品抽检项目主要包括过氧化苯甲酰、溴酸钾，共抽检252批次，合格252批次，合格率.济宁市便民面业有限公司生产的小麦粉、华龙面业（兖州）有限公司生产的高筋小麦粉等16个批次全部合格。本次抽检的饮料主要包括矿泉水、纯净水和其他饮用水。主要抽检项目包括铅、总砷、镉、亚硝酸盐等。共抽检293批次，合格277批次，合格率94.54%.济宁市华雷纯净水有限公司生产的饮用纯净水等6批次产品合格。