坚守食品安全道德底线，应该全民参与，由法律来捍卫。食品安全经费拟纳入财政预算、“转基因”三字高度要有明确标志、提供不合格的饮食餐具最少罚5000元……2016年1月10日前，《深圳经济特区食品安 全条例（草案）》面向社会公开征求意见。根据《条例（草案）》，市、区政府应当将各项食品安全经费纳入财政预算，并设立食品药品安全委员会。同时，鼓励市 民参与食品安全监督，积极举报各类危害食品安全的违法线索，对查证属实的举报给予举报人奖励。奖励方式包含物质奖励和精神奖励。本期“读者参议”此话题 进行热议，敬请关注。 ——编者
应鼓励市民参与食品安全建设
■ 然玉
捍卫食品安全，从来都离不开公众的参与。而在过去，恰恰是因为公众的监督权未被充分保障，公众的投诉、举报渠道不够畅通，才使得“食品安全建设”一直未能形成全民共治的局面。
普通市民既是日常消费行为的实践者，也是“食品安全”最直接的利益相关方。这种角色设定，决定了他们具备强烈的意愿，参与到食品安全的建设过程中来！比如 “转基因”标志不明确、餐具不合格等等情形，市民们时常可见，但是却未必会引起注意。鼓励市民“有奖举报”，无疑可以强化市民自我维权的意识和动力。
消费者的偏好与行为，必然会对市场生态产生巨大的形塑作用。一直以来，诸如餐具清洗不规范、贮存不达标等现象广泛存在，很大程度上是因为顾客听之任之， 往往宁愿自己用“开水涮碗”。此类行为，无形之间构成了一种“纵容”，商家因而并未感受到改进现状的压力……倘若推而广之，我们可以看到，上述这套因果逻 辑，在食品消费、餐饮服务等领域并不少见。
包括有奖举报制度在内，建立食品安全监管公众参与制度，对于市场的净化至关重要。消费者的不满，必须有合理的宣泄通道；消费者的意愿，必须有专门的兑现机 制。当消费者不再是彼此孤立的个体，而是全民捍卫食品安全的大集体的一员，他们势必会有更多的勇气、更多的底气，来对那些食品领域的乱象说“不”。
可以说，鼓励市民有奖举报，只是一个好的开始。顺着这个思路继续下去，或许还可以有更多尝试，比如说给予民众更多的诉讼便利，鼓励相关的集体诉讼；在司法 实践中，也可以对违法食品生产商尝试“惩罚性判决”，从而强迫其退市，并将对受害人的补偿和对违法者的经济制裁真正结合。
一言以蔽之，消费者有理由拥有更多的机会，来参与到食品安全建设中；而在这个“参与”中，消费者也必须感受到更多的“收获”才行。终究，这是一个凝聚个体、协同共治的过程。
树立食品安全举报奖励“互联网+”思维
■ 符向军
民以食为天，但保护“舌尖上的安全”并非政府机构的“独角戏”，需要发动全社会的力量，由食品安全监管部门、公众、广大消费者共同应对，协调并进，形成合 力，进行社会共治。而鼓励市民参与食品安全监督，积极举报各类危害食品安全的违法线索，并对查证属实的举报给予举报人奖励，正是发挥社会共治作用的重要内 容、手段和方式。
但《条例》在举报获奖主体以及奖励的条件、标准、方式、程序等方面，无疑应有明确细化规定，以便实践操作。
此前，2012年4月实施的《深圳市食品安全举报奖励办法》及深圳市市场监督管理局的《食品安全举报奖励办法实施细则》，对食品安全举报奖励，包括举报主 体、举报方式、举报受理、举报等级、奖励条件、奖励标准及奖励程序等，均作出了相应规定，但奖励一般于金钱性质而非实物奖品，且并未提及精神奖励。同 时，一些地方未免简单粗放，仍有可改进完善之处，比如明确规定奖励范围为“举报对象限于实名举报”，这使得一些不愿实名举报而事后查证属实并依法处理的匿 名举报，得不到相应奖励，势必限制了奖励机制作用的发挥。
2013年1月8日实施的食药总局、财政部《食品药品违法行为举报奖励办法》规定，“对匿名举报并查处的案件，在结案后能够确定举报人真实身份，且举 报人愿意领取奖励的，应当给予奖励。”如此规定，无疑更科学合理和人性化，顾及了实名举报风险较高、存有顾虑而匿名举报更简便、受欢迎的客观情况，从而更 充分地发挥了举报奖励的作用。
因而，在正式的《条例》行文中，对食品安全举报奖励除了要与既有的部门规章、地方法规等有效衔接外，还应根据举报等级及查处效果等实际情况，作出更细化规 定，比如物质奖励包括金钱与实物奖励，如何安排划分应有科学设置，而具有创新意义的精神奖励，包括表扬、授予荣誉证书等，更需要明确其形式。
尤需意识到，在“互联网+”时代，有关立法、执法监管部门也需要树立“互联网+食品安全”工作思维，不断提升现代化工作水平，对食品安全举报的主体、条 件、方式等要求上不应太苛刻，举报奖励的门槛宜放低、方式宜多样，对匿名举报、网名举报等也应一视同仁、高度重视，不应限定实名举报，不需要举报者承担举 证义务，应积极调查核实违法事实或线索并依法查处，对能够确定举报人真实身份，且其愿意领取奖励的，应当给予相应奖励；对不愿意现身领奖的网名举报者，可 以考虑“网上支付”的奖励形式。征得同意，也可以在网上或媒体上对其注册ID进行表扬、授予先进网民称号等精神奖励。
落实餐饮不达标处罚要注重精细设计
■ 涂启智
处罚从来都不是目的，但它确实是对所有乱象打击与规范的有效手段。规定提供不合规餐具将至少罚5000元，对于鞭策餐饮经营者守法经营、促进食品安全无疑 具有积极意义。假如规定不能落实或者落实打了折扣，它不免会沦为一纸空文。要让这个利民的规定顺利实施，应将方方面面的情况考虑到，注重从各个环节抓 好落实。
首先要宣传到位。目前《深圳经济特区食品安全条例（草案）》正征求公众意见，等到《条例》正式发布后，当务之急是做好前期宣传工作。俗话说“不知者不为 罪”，知法才能更好守法，要让公众尤其是食品餐饮经营者知法，前期宣传是必不可少的。宜调动报纸、电视、电台、网络等媒体力量，集中一段时间全方位、多渠 道广泛宣传，使《条例》家喻户晓。各个餐饮经营场所都应于醒目位置悬挂《条例》细则，一方面对餐饮经营者起到耳提面命作用，敦促其“一日三省吾身”；另一 方面让食客或者餐者发挥监督作用。不仅如此，还可以大量印发《条例》以及突出强调处罚细则内容宣传单，充分发动城市志愿者、中小学生向餐饮店餐者、家 庭以及社会公众散发，让大家都了解、熟悉并且掌握《条例》内容与要求，为根本扭转食品安全被动局面、开辟食品安全新气象营造舆论声势和打好群众基础。
其次要处罚到位。人吃五谷杂粮免不了会生病，所以“但求世间人无病，哪怕架上药生尘”只是一个良好的愿望；只要存在利益驱动，总有一些食品经营者会铤而走 险，所以指望一部包含严厉处罚内容的《条例》出台，能扫除一切食品经营乱象想法也非常不现实。而且，如果处罚不能一视同仁或者轻重失度，处罚也势必难以 达到处罚的初衷。从这种角度说，一旦决定处罚必须不留情面，不管任何人触犯法律法规都应该被绳之以法。只要强力纠偏，我们有望迎来食品安全的春天。还 有一点不应忽略。饮食餐具不达标罚5000元要有梯度制度设计，像贪污5000元与贪污50万量刑应有区别一样，在关键环节上违规与在相对次要环节上违 规处罚应有不同、在多个环节上违规与在一两个环节上违规处罚也应轻重有别。如此设计，处罚方能公平合理，也能让当事人以及公众信服，《条例》才具操作性与 执行力。
对违法者保持“零容忍”的态度
■ 江德斌
长期以来，食品安全问题成为市民最为关注的事情，皆因民以食为天，其涉及每个人的身体健康，食品安全如果无法保障的话，意味着市民最基本的利益难以得到维 护，消费者将无法放心消费。深圳市制定地方性食品安全法规，是为了严守食品安全底线，保障公众身体健康和生命安全，防控食品安全风险，加强食品安全监 管，为市民打造一个放心可靠的食品环境。
我国食品安全事件频频发生，几乎每一个食品领域都有黑幕、潜规则，令公众陷入人人自危的困境，不知道吃什么才是安全的，也不知道哪会遭遇食品安全危 机。近年来，政府将食品安全问题当做头等大事来抓，每年都要进行清理整顿工作，亦修改相关法律，将制售问题食品入刑，加重处罚力度，提高违法成本，彰显对 食品安全的重视力度。
由于每个地方的社会环境不同，食品安全问题也有差异化，需要因地制宜，出台符合本地社会经济、生活习惯的法规，并将其量化、细致化，以便于监管实施，执法 有凭有据，以避免弹性执法，留下人为操纵空间。深圳市出台的《条例（草案）》是考虑到本地情况，量化相关违法行为的处罚标准，并明确食品安全的主管部 门、行业管理、行政监管、舆论监督、民众举报等，规定各环节需要承担的职责。
食品安全并非不可控制，2007年以来的有关数据显示，我国出口食品的合格率始终稳定和保持在99%以上，几乎达到百分之百。可反观国内，食品安全问题却 频频爆发，不仅危害到民众的身体健康，亦令民众对国内食品失去信任。显然，需要采取严格的食品标准，严厉的执法力度，对违法者保持“零容忍”的态度，一旦 查出依法予以严惩，提高其违法成本，让其不敢再犯，以达到“杀鸡儆猴”的目的。
政府部门是食品安全的“守夜人”，民以食为天，食品安全事关重大，不可掉以轻心，更不能放松管理推卸责任。以往发生食品安全事件时，经常出现行政部门互相 推诿的情况，此种“九龙治水”的局面，亦是长期困扰食品安全问题的症结所在。因此，深圳市在出台条例的时候，要特别注意这个问题，强化行政部门的管理责 任，建立完善的追责制度，防范执法不力、“踢皮球”的现象。