我国乳行业在逆境中生存，在探索中发展。在额尔古纳市蒙盛牧业有限公司的现代化牧场里，100多头奶牛过着惬意的生活，这些奶牛每天按时进食、饮水、散步、听音乐、休息，吃合理搭配的饲料，饮用检测达标的水，享受温暖的阳光，呼吸清新的空气，并保证一年一次体检。
该公司负责人李殿峰指着一栋栋通风透气、排湿良好的牛舍自豪地向记者介绍说：“这是我投资800万建设的奶牛牧场，已经达到现代化标准。引 进了先进的转盘挤奶设备，按照牛每天所需的营养将青储玉米、苜蓿等饲料进行科学配比、混合，再均匀分发到每头牛面前。养殖场里生产的牛奶细菌指数非常低，不用加温、消毒，可以直接喝。”
现代规范的养殖环境、先进的挤奶设备让奶牛的养殖与生产更加科学高效、安全健康。呼伦贝尔雀巢有限公司以每公斤高出散户2元左右的价格收购李殿峰的牛奶，这也让他对奶牛养殖充满信心。
那么作为拥有世界四大草原之一、草原总面积约10万平方千米、有“牧草王国”之称的呼伦贝尔，在面对奶价低迷的全球危机是如何实现逆袭？如何让广大奶牛养殖户重拾信心？
记者通过对呼伦贝尔奶业市场调查采访了解到，2014年呼伦贝尔奶牛数量为50多万头，牛奶平均日产量达3000余吨，所产牛奶基本都在本市消化，主要被呼伦贝尔雀巢有限公司收购，少量被蒙牛乳业奶站收购。
随着人们对食品质量要求的不断提高，饲养环境差、条件简陋、科技水平低的粗放养殖造成了牛奶产量低、效益差的恶性循环局面。这已不适应当前 的发展要求，迫切需要新的饲养方式出现。在这种形势下，呼伦贝尔农垦集团、呼伦贝尔雀巢有限公司、鄂温克旗巴彦塔拉达斡尔民族乡塔拉生态合作牧场通过集中 饲养、科学化管理、规模化生产为奶牛养殖户提高了收益，探索出的奶牛养殖新模式值得借鉴和推广。
自2014年下半年以来，受国际奶业发展环境和我国进口乳制品增速等多因素叠加影响，我国奶业生产产销逐渐失衡，奶价持续下跌，部分地区及企业出现了“卖奶难”的困境。
探索路径一：奶牛“入托”每头牛多挣2000元
“看着奶牛在托管所里吃着丰富的营养配餐，欣赏着优美的音乐，比养在自家院里好多了，我还可以腾出时间出去打工赚钱。”在海拉尔垦区谢尔塔拉农牧场六队托牛所饲养棚内，托牛户王明峰说。
王明峰家的1头“入托”奶牛，半年总产奶量高达4.6吨。结算时，包括半年托牛费2250元和奶价分成金额3722元，一头牛半年的纯收入 能达到5972元。据统计，全队“入托”奶牛97头中，半年产奶量超过3吨以上的奶牛有25头，平均每头奶牛获益6000元，较以往散养的每头牛年增收 2000元。
海拉尔垦区谢尔塔拉农牧场创建奶牛托管所养殖奶牛，提高了牛奶品质。托牛所占地面积16万平方米，可容纳饲养3600头奶牛，引进安装的挤 奶设备和管理软件可自动统计每头奶牛的总产奶量，更能到单日单次产奶量，使技术管理人员能及时准确掌握每头奶牛的生产信息。
该农牧场通过隔离精细饲养和观察审核，最终有133头合格健康无病的奶牛进入托牛所，奶质得到了保障，收购的乳品企业非常愿意接受这样的奶源。目前该场又完成扩建可容纳2400头奶牛的牛舍，新建转盘式80位挤奶厅。通过不断探索和实践，托牛所规模正不断扩大，养殖户的收益将进一步提高。
据了解，海拉尔垦区现有奶牛7.5万头，年产牛奶35.65万吨，牛奶销售收入10亿元，占畜牧业总收入的七成。之前1.4万户养牛户基本是一家一户分散饲养形式，养殖者众多，规模小，导致奶牛存栏和牛奶质量不稳定，但后续规模化发展空间大。
近年来，随着畜牧业转型升级的推进，以及农牧业发展中起示范引领作用的总体要求，海拉尔垦区将标准化规模奶牛场和专业养殖园区建设作为发展 重点。2014年完成建设奶牛场10个，全面提升了畜牧业发展水平。到2020年，垦区规划奶牛存栏达到30万头，成年母牛存栏18万头，奶牛全部进入标 准化规模牛场饲养，每年有2.5万头奶牛进入奶牛场。规划期内建设标准化规模牛场200个，其中饲养300—500头奶牛的标准化奶牛养殖场50个，饲养 500—1000头奶牛的标准化奶牛养殖场100个，饲养1000头以上奶牛的标准化奶牛养殖场50个。
探索路径二：“龙头企业+乳业基地”推动奶业转型升级
贾振仁是额尔古纳市志诚牛场负责人，2001年，他购买了20头奶牛进行饲养。在额尔古纳市相关优惠政策的扶持下，贾振仁的奶牛场逐步转型升级。经过1年多的运转，志诚牛场已形成家庭农场式规模化养殖模式，拥有基础母牛200多头，日交售鲜奶达1吨以上。
贾振仁难掩喜悦地对记者说：“牛场转型升级后，奶价更有保障了，比散养户每公斤奶价高出2元左右。有技术指导和雀巢公司奶价保障作支撑，奶价下降对我们牛场没有产生太大的影响。今年我还要继续扩大养殖规模，准备再购买100头奶牛。”
雀巢公司作为世界的食品制造商在全球拥有500多家工厂。2004年11月，呼伦贝尔雀巢有限公司在额尔古纳市落户，投资建设世界的奶粉厂。
呼伦贝尔雀巢有限公司的入驻推动了额市奶牛养殖业的迅速发展，奶业已成为推动该市产业结构调整、增加农牧民收入的重要保障。截至2015年 1月份，呼伦贝尔雀巢有限公司自2004年入驻额市并正式投入生产运营以来，鲜奶收购总量为103.7万吨，累计发放奶资28.2亿元，累计生产乳制品 15.1万吨，累计实现销售收入35.1亿元，累计上缴税费1.32亿元。
该市还出台了2013—2015年奶业发展规划，并与呼伦贝尔农垦集团、呼伦贝尔雀巢有限公司奶源基地建设达成10项共识，签署了奶业发 展合作框架协议，全力推动标准化奶牛小区、现代化挤奶厅等基础设施建设。2014年，额尔古纳市新建100头以上标准化规模养殖场28个，养殖场存栏奶牛 达到1.9万头，占存栏奶牛的25%；机械化挤奶厅50个，厅奶比例达到25%。规模化水平、单产水平、机械化挤奶水平、TMR饲喂水平、质量安全水平都 得到大幅提高。
目前，额尔古纳市在奶业发展中已形成“龙头企业+乳业基地”发展模式，两者相互促进、相互发展，从而促进奶农增收。