陶老大蛋黄酥单价
陶老大清真食品手工蛋黄酥10个散装零食传统豆沙鸭蛋黄糕点心800g 55元
陶老大河南特产清真食品手工蛋黄酥苏式传统休闲零食糕点甜点480g 36元
陶老大清真食品蛋黄酥10只装红豆味手工苏式散装糕点零食 55元
陶老大清真手工豆沙蛋黄酥10枚600g传统糕点台湾零食点心 48元
陶老大清真食品手工苏式蛋黄酥礼盒360g办公室零食糕点点心 39.9元
陶老大蛋黄酥介绍
蛋黄酥――百兴代表之作
郑州百兴食品负责人介绍，公司每年中秋月饼的生产量达1800万块，生产的月饼种类多样，大致可分为广式月饼、苏式月饼、京式月饼、台式桃山皮月饼、法式特色月饼、炭烧月饼等，品种繁多，适合广大消费者不同的口味和需求。
“蛋黄酥是百兴公司的代表之作，赢得众多消费者的青睐，尤其一些老人对蛋黄酥的感情特别的深。”百兴公司技术部张文华总监说。据了解，苏式月饼成为近年来中秋月饼的后起之秀，销量紧追广式月饼，也是大家比较喜欢的一个月饼品种。百兴公司的苏式月饼品种繁多，如千层黑芝麻酥、千层绿豆酥、千层白云酥等等，近年来还创新出千层牛肉酥、千层椒盐酥等咸口味的苏式月饼。百兴公司苏式月饼最具特色的产品是蛋黄酥月饼，精工细作，口感绝佳，细细品来，香酥的外皮，入口即化的馅料，沙质感极强的蛋黄，层次丰富，酥心可口。
“百兴公司是清真食品生产企业，在用料方面十分讲究，特别是食用油，精选国内知名厂家纯正精炼植物油，所生产的苏式月饼多为清脆型酥皮。”张部长说。据介绍，蛋黄酥在工艺上采用的是传统的小包酥，经历了配料—调制水油皮—调制油酥—分皮—分酥—包酥—开酥—下馅——包蛋黄—包馅—成型—装饰—烤制—冷却—包装等一系列生产过程。蛋黄酥水油面团的调制和油酥面团的调制要软硬一致，开酥环节也要求薄厚一致，这也是苏式月饼酥皮层层绽放的关键所在。