在过去的国内乳粉市场上，牛奶粉几乎“独揽大旗”，占据市场90%的份额。这两年，羊奶异军突起，去年一年里市场总值达到35个亿。各大国产奶粉企业相继开拓羊奶市场，欲求将来在市场分一杯羹。从市场情况看，羊奶的价格高于牛奶两三倍，这是因为一方面羊奶营养价值高于牛奶，另一方面受限于有限的资源。
羊奶粉售价高于牛奶两三倍
记者走访了城内三家大型高端超市后发现，奶粉的种类，尤其是婴儿奶粉，牛奶奶粉还是市场主流，羊奶粉很少。其中，天河城负一层的超市与太古汇超市货架上的羊奶粉仅有卡洛×妮与佳×艾特两种羊乳品牌，而正佳的taste超市只供应卡洛×妮一种羊奶粉。
从价格来说，羊奶粉高于普通牛奶粉大约两到三倍的价格。以卡洛×妮900克规格为例，“一段”的标价为349元，“二段”标价为343元，“三段”标价为339元。而适合4岁以上儿童和成人饮用的速溶羊奶粉，仅有规格为罐装400克的，标价为138元。另一款进口羊奶粉3个阶段标价均为398元。此外，由于进口奶粉新规（即未注册的奶粉生产商不能进入中国），羊奶粉也受限制，个别羊奶粉将暂时不继续在中国大陆售卖，比如AEON超市货架上的这批“佳×艾特”将成为短期内的最后一批存货。
超市所见羊奶粉基本都是洋奶粉，甚少见到国产羊奶粉。反而在个别母婴店和网店中能见到踪迹，然而，即便是国货，价格也要300元起，月初，澳优参加天河城的食品展，当时摆出2摊专门推销羊奶粉。他们的奶源是河南，同样分3个阶段，统一定价398元。在一号店上，智冠有机婴幼儿配方乳粉1段的也要卖到328元。和氏2段卖368元。
羊奶粉总规模已达35亿
在我国的奶品市场上，90%以上是牛奶，奶源结构单一。乳业专家宋亮表示，随着奶业供给压力日益增加，以羊乳替代牛乳的行业意识日益凸显。这两年，不少国产奶企都将目光投向羊奶行业。今年1月，西安银桥乳业在西安发布了其婴幼儿羊乳粉产品——宜羊贝贝婴幼儿配方羊乳粉，宣布正式进军羊乳粉领域。2月19日，飞鹤乳业宣布以飞鹤乳业控股关山乳业的方式，与陕西羊乳粉行业知名品牌关山乳业携手，达成战略合作初步意向。目前我国市场上羊奶粉品牌众多，国产品牌主要有银桥、百跃、关山、宏兴、红星、金牛、美丽源乳业等。
西北农林科技大学教授、农业部奶山羊研究室主任曹斌云表示，奶山羊产业有助于丰富奶源结构，扩大我国奶业的总体规模，奶山羊产业将是我国未来奶业发展中的一个新增长点。乳业专家王丁棉告诉记者，2008年羊奶粉产业刚兴起的时候总体规模也就三五个亿，现在已经达到35亿了，预计再过个三五年，突破一百亿是非常有可能的。业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值在2000亿元以上。
当前，奶山羊的生产和经营在国内部分地区已经形成规模，主要集中在陕西、山西、甘肃、山东一带，其中80%奶源出自陕西，20%在其他地方。有着“中国奶山羊之乡”称号的陕西省富平县，奶山羊存栏量已由2007年的26万只增加到目前的46万只，羊奶产量也由6.5万吨增加到10万多吨。奶山羊已经发展成为当地农民增收的特色产业，总产值占整个畜牧业的44%。
羊奶至今无国标
有业界人士表示，目前我国的羊奶市场存在散乱现象。初步统计，目前，我国奶山羊存栏量1200多万只，其中产奶羊有630多万只，商品奶山羊有360多万只，羊奶总产量160多万吨，仅占全国鲜奶总产量的4.5%。“羊奶资源稀缺，市场上无论生鲜乳还是奶粉，羊奶的价格都要高于牛奶多倍。因此，以牛奶冒充羊奶的现象非常普遍。”王丁棉如此告诉记者，这个说法也得到宋亮的认同，他们说，这已经是众所皆知的事实。宋亮进一步补充说，目前陕西羊奶的量最大，但是奶源比较混乱，当地大多以散养为主，无统一管理。
王丁棉还指出，羊奶至今尚无专门性针对性的国标，无论是生鲜乳还是制成婴幼儿配方乳粉。记者在收集资料时，只发现在2008年，由陕西省乳品工业协会和陕西省产品质量监督检验所共同提出的全国首个《生鲜羊乳标准》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》标准，属于地方标准。
一岁以下婴幼儿
不适合饮生鲜羊乳
本草纲目有曰：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、易精气、补肺肾气及小肠气。”据此，自古以来人们皆认为羊乳是能治百病兼补身的圣品。
曹斌云在他的论文《中国奶山羊产业发展战略研究》中提到，由于中国人种的遗传原因，西方人和东方的中国人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的差异，这种差异无异是由基因的不同调控形成的。60%以上的中国人体内缺乏乳糖分解消化酶，因而，喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。而由于山羊奶中乳糖的颗粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能够充分分解羊奶中的乳糖，故中国人饮食山羊奶不会发生乳糖不耐症和过敏反应，可见，中国人最适宜喝山羊奶，对于宝宝而言，更接近母乳的羊奶粉价值高。
但是，生鲜羊乳就不适合一岁以下的婴幼儿饮用。因为生鲜羊乳缺乏叶酸及维生素B12，，作为婴幼儿主食容易造成神经方面障碍、生长迟缓及体内血液方面的疾病（骨髓造血不良性贫血症）。因此，羊乳只能定位为众多儿童乳品之一，尤其未经再处理加料的生鲜羊乳更不能给婴儿作为主食。