与碳酸饮料增长趋向放缓不同的是，植物蛋白饮料在近几年迅速兴起。2014年，植物蛋白饮料更火，多家企业开始瞄准进入这一市场，各品牌的核桃露、杏仁露、陈皮饮料等养颜、补脑、营养、健康等广告词也频频出现在消费者视野中。
在中国饮料工业协会十二五规划中，有这样的描述：未来五年，蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将有所提高，以椰子、大豆、花生、杏仁、核桃等植物果仁、果肉为原料的植物蛋白饮料或将迎来高速发展期。
目前在国内饮料市场上，瓶装水、茶饮料由康师傅、统一等控制着绝对市场份额；碳酸饮料、果汁饮料市场则由两乐这样的国际饮料巨头与本土巨头汇源占据……相对这些竞争门槛很高的红海市场，植物蛋白饮料的竞争激烈程度较低。
与其他几个主要软饮料板块，果汁、即饮茶、瓶装水以及碳酸饮料规模相比，植物蛋白饮料并不起眼，其中包含的椰汁、核桃乳、杏仁露等子品类规模更小，基本都在100亿以内。但由近几年的增长情况看，市场空间巨大。
事实上，作为饮料主流品类之一的植物蛋白饮料在十几年的发展过程中，并未出现一个市场占有率呈绝对优势的品牌，相对于瓶装水、茶饮料而言，这个市场的格局还有待书写。预计随着国人健康意识的不断增强，植物蛋白饮料有望迎来新的发展契机。不过饮料行业竞争十分激烈，已经进入消费者需求主导时代。植物蛋白饮料企业或许在产品、品牌、营销、渠道等多方位首先建立支撑基础，才能帮助所谓“小而美”的细分行业得到发展，也才能受益于行业成长。
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