4日和5日，记者连续两天在哈市滨多家大中型超市发现。4日，在道里区新阳路上的一家小型仓买，当记者提出想买百利包液态奶时，店主对记者说：“断货好久了，一直都没货。”在友谊路的沃尔玛超市记者看到，液态奶货架上平时常见的蒙牛、伊利和完达山等国产品牌奶已售空。在大润发和家乐福超市看到，国产百利包液态奶全无货。
中央红小月亮超市有限公司物流中心采购部经理金洪波对记者说，中秋节前后液态奶的供应就已经开始吃紧，这几个月实际一直在持续。受奶源限制的影响，目前许多奶企因为百利包牛奶价格低利润小而停止生产这种牛奶，因此市场缺货现象十分明显。“中央红目前货源采购量还算充足，即便这样，一般刚上架，不到傍晚便会售空，因此许多消费者会感觉在市场上买不到这种奶了。”
5日，记者分别走访了新一百超市、哈尔信超市和沃尔玛超市发现，在各品牌牛奶中，枕装牛奶涨幅最明显，以前各品牌枕装牛奶价格约在2.1元左右。哈尔信超市负责人对记者说，拿枕装纯牛奶举例，大约一周前，完达山每袋2.4元、蒙牛每袋2.2元、龙丹每袋2.5元、高钙纯牛奶2.6元，而伊利普遍缺货，记者仅在哈尔信超市看到货架上有少量出售，价格也涨至2.5元。
据有关人士表示，前段时间的“奶荒”源于进口原料奶粉被禁止，使一些以进口原料为主的乳制品企业转向抢购国产奶源再加上冬季奶牛进入产奶淡季，而液态奶消费则进入旺季，市场需求大，供应减少，因此供需“倒挂”，造成市场供需失衡。
“现在奶源缺失是一个全国性的现象。全国的乳制品企业都在四处找奶源，企业已经在尽最大能力保证产品数量的稳定。”黑龙江蒙牛商贸的戴良强经理说。
伊利常温奶的黑龙江经销商科饶利商贸的郜经理表示，过去几年鲜奶的收购价格一直不高，但是奶牛育种、饲料、人工价格都在持续上涨。虽然说在全国我省的奶源质量最好，但每公斤2元多的收购价对于很多小规模特别是散养奶牛的养殖户来说，都出现了成本倒挂、入不敷出的情况，一些养殖户在无力继续承担以后，选择转行。“五年来，奶牛存栏量在下降，而市场需求在增大。像我们这样有稳定的奶源基地的企业也出现了供不应求。今年完达山又建了10个大规模牧场，我省还将建20多个牧场，满足供应。”完达山奶企相关负责人说。
如果说奶源减少是一个较大的影响因素，那么市场消费量的增加带来的冲击也不容忽视。郜经理说，现在奶制品正在处于一个消费量的快速增长期。以伊利液态奶为例，市场销售量是在以20%至30%的速度增长。郜经理告诉记者：“在最需要奶源充足的时候，遇上了奶荒，而且从市场开看，这种趋势还要保持一个周期。”
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