回顾2013年，食品饮料行业发生了很大的变化。作为国内方便面市场的知名品牌，白象食品股份有限公司，再推高端“大骨面”产品，“从白水泡面升级到骨汤泡面”的创新理念转变，不但给消费者“从吃饱到吃好”提供了新的选择，更是给我省食品工业企业在新时期的转型升级鸣响了第一枪。
据了解，我国已经是全世界最大的方便面生产国和消费国，2012年方便面总销量超过突破500亿份。而河南作为全国的小麦主产省份，方便面在我省面制食品工业中具有举足轻重的位置。但近年来，已有30年历史的方便面行业面临难以创新、持续不前的发展困局。如今只有白象能进入全国三强参与主流竞争，河南本土很多中小品牌则正面临逐步萎缩，甚至濒临倒闭的困境。
“河南是全国农业大省，粮食产量连续多年全国第一，农产品深加工也走在全国前列。作为河南的方便面代表，白象有责任、更有义务搞好创新，因为只有创新，白象才有出路，才能为河南食品工业的持续健康发展做出贡献。”白象方便面的董事长兼CEO姚忠良的一席话，道出了河南方便面企业的现状。
2003年，面对康师傅红烧牛肉一统天下的格局，白象率先突破，大胆创新，推出了中国第一包骨类方便面大骨面，由此打破了红烧牛肉口味独大的格局。如今，经过不断创新，持续精进的白象大骨面，已经成功完成了第三次技术飞跃。白象所掌握的骨汤还原技术，使大骨面的泡制过程，就如同还原了一碗骨汤，以骨汤泡面，从而彻底打破了国内其他方便面仍是“白水 调料”的泡面现状。“从白水泡面升级到骨汤泡面”不仅可以给消费者带来更多骨汤所含有的美味、营养，更为消费者增加了一个可以“换换口味”的新选择机会。
此次大会上，饶平凡表示，白象大骨面的推出，将中华几千年的传统美食文化和现代食品科技相结合，不但是中国方便面行业创新突破的典范，更是标志着新时期中国食品工业的转型和升级必将全面开始。