在现代社会层层加工、看似精美的食物文化面前，一个更简单也更清洁的饮食习惯变得尤为重要。于是，营养丰富且口感新鲜美味的冷榨果蔬汁似乎成为当下最火的产品，饮料巨头和演艺明星都纷纷进军这个行业。无论是星巴克收购Evolution Fresh，还是可口可乐注资Suja，似乎都雄心勃勃，试图要打造一个数十亿美元的健康食品业务。
冷榨果蔬汁采用HPP超高压灭菌技术处理新鲜果汁，营养丰富、口感生鲜、热量超低，想同时满足这3项优点，几乎没有其他饮料可以媲美。为此，冷榨果蔬汁已经征服了越来越多的挑剔的高端用户。
在加拿大，这股“冷”风也越刮越热，并结合热门的益生菌概念创造更大的市场影响力。
前不久，食品生产商GreenSpace Brands以638.5万加元（550万美元）收购了果汁品牌Cedar。
该品牌以制造各种优质冷榨果汁和益生菌饮料而出名，在加拿大主要零售渠道销售。截至7月底的前三个月，Cedar品牌的总收入约为125万加元，同比增长了200％。GreenSpace希望通过此次收购进入新兴且朝气蓬勃的冷榨果汁品类中，再聚焦益生菌冷榨果汁，为消费者提供简单却不牺牲品质的产品，引领行业发展。
与此同时，多伦多的一家新创企业Welo也致力于创造具有影响力的益生菌冷榨果蔬汁。
Welo PROBIOTIC系列结合冷榨果汁、水、甜菊叶提取物、菊苣根纤维和Ganeden BC30益生菌制成，成分清洁，强调有机低糖，同时风味独特新颖，一共有浆果甜菜、生姜甘蓝、橙胡萝卜姜黄、五香苹果蔓越莓、草莓罗勒奇亚籽以及季节限量版西瓜柠檬黄瓜六款产品。此外，透明简洁的包装彰显清新时尚的产品气质，增加了货架竞争力。
虽然有些人可能认为这只是一个时尚风潮，但根据TechSci Research报告显示：在2016-2022年期间，冷榨果汁市场将以超过10%的平均增长速度发展。一瓶新鲜冷榨的小小果蔬汁，事实上正在悄悄颠覆软饮料这个庞大的行业。