由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会发起、全国坚果炒货行业创建的一年一度“9.17中国坚果健康周”于在杭州举行。
据中国坚果行业协会发布的报告显示，坚果炒货行业规模以上企业2016年全年主营销售收入达到了1327亿元，同比增长9.2%，高于全国食品工业行业增速。
其中良品铺子作为国内零食行业的领军企业，在会上发布了重磅新品。
看好坚果市场，1327亿待瓜分
“每天一把坚果瓜子，有益健康”，今年坚果炒货行业高峰论坛上，坚果的健康属性被反复提及。
如今，中国人的膳食结构正在发生深刻的变化。
随着消费水平的提升和消费升级的加速，过去几年，消费者的认知正从“好吃”到“健康”进行转变。
我们在影视剧中经常看到这样的情景：一把坚果，一杯粗粮麦片，一杯牛奶，北京某公寓的年轻白领边刷着手机，边享用着简单却丰盛的早餐。
对一、二线城市年轻群体来说，这不再是影视剧中的场景，而是身边常见一幕。事实上，从某个角度也看出这两年坚果行业的发展。
过去几年，坚果消费量正以每年10%以上的速度增长。《2016年坚果电商行业分析报告》中提到，参考美国等发达国家，人均GDP与健康休闲食品代表坚果消费成正比，预计国内坚果消费仍可保持20%的增长。
线上线下厮杀， 坚果行业迎来新变革
市场蛋糕越做越大，与此同时，坚果行业竞争愈烈。
一边是持续消费增长，与尚待挖掘的市场；一边是现有消费习惯下，销售旺季过于集中，品牌聚集，线上线下厮杀激烈。
未来坚果市场，谁来主导，消费风向在哪里？
为了抢占市场，各品牌纷纷在渠道、品类、创意等激烈厮杀，坚果行业必须迎来一场新的变革。
目前，国内几家休闲零食巨头，方向各有侧重。有的细分市场，从消费场景出发，例如良品铺子的“一代佳仁”，在产品定位上，将休闲零食被赋予“餐桌消费”的概念，这款产品也被业内称作坚果消费的“健康管理”爆点。
据零食君了解，“一代佳仁”每包30克、三盒一组满足21天的消费份量，搭配酸奶作为早餐、下午茶或减肥人士晚餐等延伸的消费场景。
回归“大健康”，良品铺子推“海盐坚果”
此次大会，良品铺子重磅推出“海盐坚果”系列，并荣获了行业“具有健康价值与创新价值品牌产品”，引领着坚果行业新一轮消费升级。
据零食君了解，早在年初，良品铺子就已开始筹备研发“海盐坚果”系列产品，并以“零添加，更健康”概念，重塑供给侧改革下的行业标准。
“在坚果产品中，这么简单的配料表，也只有我们了”，良品铺子研发员介绍说。
零食君发现，在这款“海盐坚果”系列的配料表上，已看不到常见的甜蜜素、白砂糖、奶油等食品添加剂，海盐+坚果，最大限度保持坚果原有风味与色泽，成为今年坚果升级的新趋势。
这也是产品的创新。通常出现在高档西餐厅的进口海盐，首次运用到坚果中，海盐咸味淡而柔和，能够烘托食物本身鲜度和层次感，在保证美味的同时，让坚果产品更加原生态。
作为一款S级产品，良品铺子首次自降身价，主动让利消费者。35克一小袋海盐开心果，售价为4.9元，比同类进口产品要低。良品铺子目标明确：做行业创新实践者，引导坚果市场升级，让消费者吃到真正健康坚果产品。
无论从供给侧改革，还是从行业趋势来看，作为未来“尖刀产品”，良品铺子海盐系列产品，势将在坚果行业掀起一场风暴。