今年，纸张涨！运费涨！人工涨！一系列的涨势导致快消品行业都在涨价，康师傅、统一、农夫山泉、可口可乐、达利、加多宝等业内巨头纷纷涨起了价，可谓是一茬又一茬！但是有一款产品自从定价1元之后就再也没有涨过价，它就是北京方便面！
其实，北京方便面的正确叫法应该是北京麻辣方便面；它的产地也不是北京，而是距北京千里之外的河南。所以，北京方便面又称南街村方便面，是由全国著名的食品城河南漯河市临颍县南街村生产的，这也是北京方便面的品质这么多年以来始终如一的原因。
那为什么会叫“北京方便面”呢？
南街村牌方便面距今大概有20多年的历史，最早和北京劲松糕点厂合作，因为合作关系的原因，在方便面前加上“北京”二字，这是长期合作的结果，也是对合作对手的尊重。久而久之，“北京”二字就形成了“南街村方便面”上特有的标识，是商品名称的重要组成部分，并且成为它区别于其他方便面的特定的文化符号。
“霸道”的南街村牌北京方便面
2004年11月，“南街村”商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，且南街村集团还享有美术作品“北京麻辣方便面”的著作权。
从全国知名度、南街村北京方便面使用的年限、宣传的力度等方面来看，南街村北京方便面已经可以构成知名商品，具有了使用上的“排他权”。
之前河南商丘一家食品企业因为在其生产的方便面的包装上使用了“北京麻辣方便面”的字样，就被南街村集团以不正当竞争提起诉讼，要求商丘的生产企业停止侵害其公司知名商品的特有名称的不正当竞争，并进行合理赔偿。最终，法院依据《反不正当竞争法》判决南街村集团胜诉。
由此可见，南街村方便面不仅是童年的回忆，同时也成为知名商品的特有名称。
辉煌如它也曾一度被拉下神坛
1980年，在当时29岁的南街村“班长”王宏斌的带领下，南街村办起了砖厂和面粉厂。为了扩大生产，他们把还没烧出来的砖的“指标”卖掉，拿这个钱建砖窑，等砖烧出来之后，买主再凭指标把砖拉走。这就是后来南街村“玩泥巴起家，玩面蛋发家”的由来。
当年，南街村完成了40万元营收，这在当时堪称奇迹。数据显示，1990年南街村产值14亿元，率先摘取了河南拾亿元村的“桂冠”。一时，南街村广受追捧：南街村集团下辖企业26家，其中3家与日方合资，2家与港方合资。
即使曾经那样的辉煌，也敌不过各种“作死”动作造成的非理性发展：
南街村在鼎盛时期进行了大量非生产性投资：如1993年5000万建南街学校、1995年1500万元建幼儿园、1998年5000万元建城墙、盲目建立南街村啤酒厂，却因为经营不善，在短短几年内损失达到9位数；
更有很多异想天开的项目：在“班长”王宏斌的带动下，南街村1999年上马永动机项目，为此还特意买了三辆奥迪做实验。项目毫无意外地失败，南街村2000万投资打水漂，间接损失更大；除此之外还有航天种子和号称能让番薯增产100%的叶面肥“丰植露”等等更是加速了它的衰落。
南街村终于“折腾”不动了，最终在2004年发不出工资，尽管有“救市”资金的支持，但此时的南街村早已负债累累、资不抵债。
小幅涨价，依然不足1元，还赚钱！
从最初的5毛钱一袋涨到七毛、八毛，到如今的1小袋装1元，因为涨价幅度不大，给人的感觉并没有涨价。在京东上，40小袋一箱的北京方便面售价38.8元，加上运费什么的，一袋方便面还合不了1元钱。定价这么低，北京方便面还能盈利吗？答案是肯定盈利的！
虽然说现在方便面的销量还在下降，但是北京方便面还是有一批固定受众的，再加上它一般是一整箱一整箱的批发出售，北京方便面还是有一些利润空间的。而定价这么低的北京方便面所以到现在都没有退出市场，也是有原因的：
其一，千金难买老味道，这么多年，北京方便面的口感一直没变，这是它难以退出历史舞台的主要原因。
其二，何况，在价格方面，北京方便面这么多年来一直都是很有操守，到现在每袋只买1块钱，这样的良心美食不好找了。
其三，北京方便面的品牌价值还在，特别是到现在还有一些人认为北京方便面就是首都的方便面，品牌溢价空间很大。
所以，任何一个品牌，做好品质，即使再怎么薄利多销，也会有人为情怀买单，就这么简单。这就是老北京方便为啥20多年都不涨价，还存活市场的原因！