如何处理临期品，一直以来都是“老大难”。有的时候，一个月的业绩很不错，但是清理一下仓库，或者终端要求退货等，就会出现大量的临期产品，导致整个月，甚至整年的利润都被拉低。但如果方式得当，“临期品”这个消极的概念或许可以成为产品打入市场的一枚棋子。
1、如何界定“临期品”
食品保质期为一年以上的，期满之日前45天；
保质期为半年以上不足一年的，期满之日前 20天；
保质期90天以上不足半年的，期满之日前15天；
保质期30天以上不足90天的，期满之日前10天；
保质期16天以上不足30天的，期满之日前5天；
保质期少于15天的，期满之日前1至4天。
2、出现临期品的原因
① 市场基础薄弱，消费者对于该品牌的认可度不高，产品不动销；
② 经销商频繁更换业务员，或者对终端产品不重视，只铺货不理货，导致终端客户退换货的处理不到位，给客户留下了很不好的印象，进货卖货的积极性也大打折扣；
③ 价格体系不稳定，客户低价囤货但又无法动销，产品临期了就要求退换，这势必会对经销商造成很大的压力。
3、如何处理临期品
分析了原因后，我们必须通过打好市场基础，全面提升自身服务水平及管理：
首先，为了挽回在客户心目中的形象，把之前遗留的退货问题一次性解决掉，让客户看到自己的诚意，只有这样，才能在彼此间建立起相互信任的合作关系。处理临期的方式有：
① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期或正常商品进行销售的方法。
② 特价销售：临期商品降价或打折进行促进销售，或将两瓶以上的产品绑在一起进行特价销售。
③ 免费试饮：在社区或者超市开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
④ 特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
其次，加强对产品信息的管理，合理规划仓库。将不同保质期的产品，不同生产日期的产品区分摆放。划分好滞销产品区域，将滞销的产品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。垛位标注好产品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。
① 建立临期产品自查制度，定期对仓库中产品日期、保质期进行自查，及时发现临期产品，建表入册，把产品堆放到指定的临期产品区域之中，进行处理。
② 建立临期产品处理制度，针对产品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期产品，避免出现过期产品。
③ 业务员定期检查终端产品销售情况，检查存货。
最后，重新建立产品价格体系，执行统一的供货价格。有时候客户说产品不好卖，问题并不是出在产品上，而是出在价格上。比方说某品牌酸奶，给小店正常的供货价格是33元/件，那么可能一些大客户31元/件就能够拿到，而以32元/件价格销售，这样一来势必会伤害客户的利益。又或者产品市场窜货，导致价格体系混乱，市场价格不统一，在消费者心里产品形象受损，购买的积极也会降低。稳定产品价格不仅可以保证客户和经销商的整体利益，还能推动市场的有序稳定。