黑木耳是我们生活中比较常见的食物之一，既美味又可口，经常食用它能够预防三高疾病。但是经过中英科学家研究发现，黑木耳竟含”抗癌基因”，真是既惊奇又兴奋的好消息。
此次研究涉及的3种黑木耳，来自吉林省蛟河市黄松甸镇国家级万亩黑木耳标准化种植示范区。根据表面褶皱由多到少，分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。合作组对这3个黑木耳品种进行了转录组测序分析，共获得13937个独立非重复基因(Universal Gene)。其中，有一部分基因代谢出的小分子产物已经被验证具有抗肿瘤、抗衰老的效果。此外，研究者还发现了1124个基因库中未曾记录的新独立非重复基因。这些基因也可能与黑木耳抗氧化、抗衰老等独特功能的产生有关。黑木耳 图：黑木耳 虽然研究涉及的3种黑木耳都拥有能产生抗肿瘤、抗衰老代谢产物的基因，但不同种类的黑木耳仍有显著差异。黑木耳的不同品系在疾病抗性和药物成分生成等方面，存在明显不同。 时值春季，正是人体养生的大好时节，而吃黑木耳的好处非常多，如今又发现了它具有抗肿瘤、抗衰老等效果，这样的营养佳品，春季不食，更待何时?
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