豆奶在中国的市场一直很好，因为中国饮食习惯的原因，豆奶这种豆浆和牛奶结合的饮品也受到了很高的欢迎度，所以不少品牌都纷纷推出豆奶产品，希望可以抢占一下豆奶的市场，就连可口可乐也坐不住了，推出了豆奶新产品。
近日，可口可乐雪菲力豆奶正式和大家见面。产品采用非转基因大豆，包装上采用活力蓝，集清新与时尚于一体。 雪菲力(CHIVALRY)是上海可口可乐旗下品牌，产品包括盐汽水、果汁饮料、凉茶等。此次推出豆奶饮料，也是品类的一个新拓展。雪菲力是申美旗下用于饮料产品和饮料主剂的品牌，不过此次用于新开发的豆奶还是首次。 据统计，从2011年到2017年，我国豆奶销售额从50.8亿元增长到90亿元，复合增长率(CAGR)约10%。同期，我国豆奶销售量从73.7万吨增长到109万吨，复合增长率为6.7%。据预测，我国豆奶销售额在2020年将高达100亿元。 随着中国乳制品市场增长停滞以及原奶供应短期内不会增长，很多乳品厂商将下一步的战略方向扩张到植物蛋白饮料，甚至豆浆蛋白饮料上面来，整个豆奶市场将会大幅度增长。 全球来看，植物蛋白饮料行业这个领域在2010年到2016年会有14%的增长率。分国家来说，在豆奶饮料上，排名前几名的国家几乎全都是亚洲国家，尤其是中国。 豆奶有四种形式，一种是主要在城市销售的价格不高的豆奶粉;二种形式是大卖场售卖的冷藏豆奶;三种是在普通超市销售的常温豆奶，价格相对高，但量非常小。还有一种是在中国比较流行的散装豆奶，比如说街头的早餐点、早餐铺，虽然覆盖量很大，但价格并不高。另外，在中国每家每户都可以通过豆浆机制作新鲜的豆奶。因此，做包装豆奶的关键点是要把豆奶做的与众不同，从而增加消费者对产品的价值感和喜好感，使豆奶产品与消费者自己做的豆奶和街头买的豆奶有所区分，这才会增加消费者的购买意愿。 从健康角度而言，豆奶中的蛋白质和钙含量虽然没有牛奶高，但豆奶的饱和脂肪含量相对较低，这将有利于降低胆固醇。另外，豆奶可以满足消费者对食品安全健康的要求，首先是其含有的植物蛋白更加健康，其次它还能达到五低的标准：低糖，低胆固醇，低盐等。 另外，豆奶饮料产品的开发将能弥补豆奶在口感上的不足。比如巴西和西班牙做了一些偏饮料化的豆奶，针对小孩中年人老年人，有苹果汁、桃汁、梨汁口味的豆奶系列。
豆奶饮料在中国市场是一个空白，然而这却是一个比较容易转化消费者的产品品类。比如把谷物融合到豆奶里面，同时可以满足对谷物中的营养需求。另外，因为生活方式的原因，能够在路上就可以饮用的豆奶也是非常需要的。 看来，豆奶饮品在中国的市场空间还非常大，各大品牌可以对豆奶进行创新，生产出更受欢迎的豆奶饮品。随着消费者健康意识的增强，在未来健康的饮品才会受欢迎，如果你不信的话，那我们就拭目以待吧。