近日，农夫山泉宣布推出新产品植物酸奶，打破人们对传统酸奶的认知，事实证明，酸奶并不只是可以用牛奶发酵而成，也可以通过植物提炼出，随着健康理念的普及，卡梅隆夫妇也创立了新的植物品牌OMD Foods，这难道意味着植物系食品将成为主流?
Suzy Amis Cameron是位美国环保倡导者，曾经也是演员和模特，她饰演过的一个角色我们一定都不陌生——《泰坦尼克号》中Rose的孙女，她的丈夫James Cameron是著名电影导演，代表作为《泰坦尼克号》、《阿凡达》等。 “我们误以为我们每天需要补充一定量的蛋白质，但事实上，我们已经过量摄入了。”Suzy表示，男士每天需要摄入56g的蛋白质、女士46g，但现在，男士每天大概摄入了蛋白质需求量的两倍(100g)，女士也差不多(70g)，大家都认为肉类蛋白质是增强肌肉最好的选择。 “广告使我们相信肉等同于蛋白质，但我们也能从不含动物产品的绿色饮食中获取我们所需的一切，包括蛋白质和热量。更重要的是，我们需要打破以往错误的观点，因为过量的蛋白质摄入是不健康的。” New York Times开展了一项包含了6,000名全国代表性成年的研究，结果显示低蛋白饮食的癌症患病率的大幅降低，50-65岁高蛋白饮食的人群死于癌症的风险是低蛋白饮食人群的四倍。我们实际需要摄入的蛋白量远低于通常认为的量，长期的高蛋白饮食会损害肝脏、肾脏和骨骼健康。 康纳大学的荣休教授T. Colin Campbell, PhD研究了肉类、牛奶和鸡蛋的高摄入对总体健康的影响。他发现在他的十年研究中，饮食中蛋白摄入量最高的年轻人最有可能患肝癌。牛奶和奶酪中的主要成分酪蛋白，会促使各种癌症的萌发。“植物基食物能提供人体所需蛋白质，并且不会促发癌症。” 为此，Suzy认为：“除了要为我们的健康打破对肉类蛋白质的误解，我们还应当以更健康的、危害较小的植物蛋白代替肉类蛋白，来为我们的未来负责。”高蛋白的植物食品包括小麦、燕麦、大豆产品(如豆腐、丹贝、毛豆)、坚果和豆类(包括鹰嘴豆、小扁豆、花生、腰豆、黑豆等)。
不得不说，植物系食品是一种流行的趋势，同时也呼应了健康的发展理念，这对行业来说是一种新的发展方向，相信未来，我们吃到的食物也会呈现多样化，以多方面的状态满足人们的真实需求。