反式脂肪是什么?可能很多人还不清楚，它其实是一种有毒的化合物，普遍存在于各种零食糕点中，而且现在很多零食中的反式脂肪含量都很高，这样对人体的伤害也会很大，为了改变这种现状，IFBA发表了相关声明。
国际食品饮料联盟(简称：IFBA)日前发表声明，表示将创新、优化联盟成员的产品结构，以支持世界卫生组织(简称：WHO)到2023年从全球食品供应中消除工业生产的反式脂肪的目标。 根据上述声明，IFBA成员将确保到2023年，其产品的每100克脂肪/油中的工业反式脂肪含量不超过2克，并逐步淘汰产品中的工业反式脂肪。 IFBA是由12家跨国食品和非酒精饮料公司组成的联盟，其成员公司包括雀巢、百事可乐、可口可乐、达能、费列罗、通用磨坊、宾堡集团、家乐氏、玛氏、麦当劳、亿滋国际和联合利华，联盟的目标是帮助世界各地的人们实现均衡饮食和健康的生活方式。 工业生产的反式脂肪，指通过氢化处理，把液态植物油转为固态或半固体的氢化植物油。日常生活中，除了人造黄油和科瑞起酥油(Crisco)外，工业生产的反式脂肪也存在于零食、烘焙食品和油炸食品中，诸如蛋糕、饼干、面包、薯片等。 因为它耐高温、不易变质、保存期长，而且比饱和动物脂肪便宜，一度被视为是一项突破性发明，被食品制造商们广泛使用。
食品中出现工业反式脂肪对人体的伤害是很大的，据了解，因为反式脂肪的过量摄入，导致了每年全球超过50万人死于心血管疾病，所以一些国家就要求在食品包装上标明反式脂肪含量，这样就能让购买者得到更多的信息，而有些国家已经开始淘汰食品中的工业反式脂肪了。
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