提起澳大利亚，那就不得不说牛奶，就像提起法国，自然会谈论到葡萄酒一样。然而占据天时地利人和条件的澳大利亚，牛奶竟然不够喝了!这是怎么一回事呢?
澳大利亚广播公司发布了一则消息说，澳大利亚人以后喝牛奶可能要靠进口，因为本国产牛奶已经不够卖了!这则消息一出，无数人都惊呆了，第一反应就是：假消息! 虽说让人难以置信，可这则消息却是如假包换的真新闻。西澳大利亚州乳制品行业分析师安德鲁·韦纳特给出的一组数据足以说明问题：2002年，澳大利亚牛奶产量为112.7亿升，但最近已经下滑到87亿升;澳大利亚当地市场每年至少要消耗90亿升牛奶，本地牛奶产量已经入不敷出。 而且，澳大利亚人口还在不断增加。2002年，澳人口不足2000万，如今已超过2500万，人口增加意味着对牛奶的需求量还在不断上涨。韦纳特表示，澳大利亚乳制品行业迫切需要增加产量，以确保自给自足，否则澳大利亚可能很快就会成为牛奶净进口国。 澳大利亚一不缺牧场，二不缺奶牛，三不缺市场，怎么会缺奶呢?这背后的原因，可不是那么简单。由于乳制品利润率较低，加之进口乳制品较为便宜，多年来，澳大利亚奶农和牛奶加工商在增加产量并保持盈利的边缘苦苦挣扎。
在澳大利亚超市，牛奶的售价比水还要便宜。1升水要3.58澳元，可1升全脂优质牛奶有的只要1.2澳元。由于几家大型零售商垄断了销售市场，明明牛奶供不应求，但价格却很难提升，奶农的利润已经被挤压到边缘。 除了牛奶产量，奶制品加工能力也是一大瓶颈。澳大利亚是奶制品生产大国，却没几个全球知名的奶制品品牌。奶农再努力，也架不住加工商拖后腿。跟自然条件与澳大利亚差不多的邻国新西兰一比，这差距立马就出来了。正是有了强大的加工商为奶农作支撑，自2000年以来，新西兰牛奶产量翻了一番，开拓了更大的国际市场。以中国市场为例，安佳、纽仕兰等新西兰牛奶在超市和电商平台的销量一直名列前茅;A2、安满等婴幼儿和孕妇配方奶，更是受热捧的“断货王”。
如果澳大利亚不尽快解决建立牛奶加工厂的问题，那么当下的窘境还会一直存在，从而会间接地会导致牛奶行业整个市场的经济发展速度过慢。由此看来，澳大利亚的牛奶市场还需要一段时间的恢复和成长，才能改善当前的情况。