“醋”动灵感--以高科技酿制新饮品
一个偶然的机会、一个大胆的想法，让许慕侠女士走上了通往中国乃至世界饮料舞台的路。那是1996年，时任某国企副总的她接到了好友的越洋电话，朋友在东欧经商，委托她在国内组织果醋出口。果醋是什么？在东欧竟供不应求？许慕侠马上通过各种途径打听国内果醋的生产经营情况，然而让她没想到的是，国内竟没有一个生产果醋的厂家！惊叹之余她不禁心中一动……
为了了解国际市场上的第一手资料，许慕侠以自费旅游的形式来到了欧美。在一个半月的时间里，她马不停蹄地考察了近百家商场、超市，发现果醋已经成为欧美国家颇为流行的保健饮料，而且，因其对人体独特的保健功能它将有着越来越广泛的发展前景。摆在眼前的商机点燃了创业热情，一个念头在她心中无可遏止地升腾起来：做中国果醋生产第一人！于是年已42岁她把常人认为不可能的事情变成了可能。“
辽宁是苹果之乡。因地制宜，许慕侠最终选定用苹果酿醋。酿醋的核心技术是发酵，而发酵的核心技术是菌种，然而没有相应的设备，一切都得从零开始。为了培育适合酿造苹果醋的醋酸菌种，她带领科研人员不怕放射线和致癌化学物质对人体的伤害危险，应用现代生物工程技术对原有醋酸菌种进行了上万次的筛选、诱变，她也曾为寻找优良的菌种，跑遍大江南北，甚至两、三天便跑坏一双袜子。一年后他们的付出就有了相应的回报，一种性状优良、具有世界先进技术水平的醋酸菌种--沈欧112-7#醋酸菌种被培育出来了。
许慕侠欣喜若狂，她知道，有了菌种，苹果醋的诞生就为期不远了。于是她又与员工在生产车间不分白天黑夜，昼夜工作在发酵罐旁，通过试验确定最佳发酵果汁配比，最佳发酵时间，最佳发酵温度，最佳……经过近三个月时间的探索试验，中国第一罐纯微生物发酵的苹果醋诞生了。以发酵酿制的苹果醋为基料，再与其它辅料精心调配，生产出了中国第一瓶发酵苹果醋酸饮料，填补了中国醋酸饮料的空白。为了保护自己的科研成果不被剽窃，她将自己的科研成果申报了国家发明专利。
”醋“成交流--打造果醋的国际品牌
”专利技术一定要有价值链“许慕侠如是说，”许多专利技术的发明人只把技术停留在科研阶段，无法用于生产，不但浪费了产品的价值，也浪费了发明人的精力资本的投入，我们就是要把专利技术产业化，然后再把它做成品牌，向市场要回报。“
1998年6月，许慕侠为了尽快将苹果醋酸饮料的产业做强做大，以技术入股的形式同沈阳铁路分局经济开发总公司，美国威福利国际贸易总公司三方合资成立了沈阳麦金利食品制造有限公司，许慕侠出任公司总经理。培育的醋酸菌种更名为”沈麦112-7#“醋酸菌种，产品更名为麦金利苹果醋酸饮料。有了合作者资金投入的支持，许慕侠的苹果醋梦又有了更加宏伟的蓝图设想：提起碳酸饮料，人们马上会想起可口可乐，有一天，我要让人们一提起醋酸饮料马上想起麦金利！为此，许慕侠开始转战祖国的大江南北，奔波于世界各地，开拓国内外市场。
1998年9月，在美国亚利桑那州的非尼克斯市举行的麦金利苹果醋酸饮料产品新闻发布会上，麦金利苹果醋一炮打响，彻底征服了美国人。现场品尝过后，美国人的”OK!“声此起彼伏。有67家经销商争做麦金利苹果醋酸饮料在美国的总代理。《欧洲时报》中文版在显着位置刊登文章《苹果转化又辟新径--麦金利成功推出苹果醋》，对麦金利苹果醋产品进行了详细报导，许慕侠的发明引起了国内外营养专家的高度关注。
1999年9月，许慕侠受第八届亚洲营养会议组委会的邀请，参加了在韩国召开的亚洲营养会议，她写的《麦金利苹果醋的开发与研究》的论文受到了出席大会的联合国教科文组织，粮油组织官员及各国营养专家的一致好评。麦金利苹果醋也被大会确定为21世纪亚太地区重点开发推广的功能食品。大会后，韩国掀起了麦金利苹果醋热。经历了短短四年的时间，麦金利苹果醋已由发明之初的一个品种发展到现在的14个品种，年产量由几百吨增加到一万吨。其市场已覆盖全国，而且还远销美国、加拿大、俄罗斯、韩国等国家，成了响当当的知名品牌。
当中国营养学会名誉会长、着名营养学家于若木同志得知许慕侠和她的麦金利苹果醋在汉城出尽风头的消息后，她特别高兴，专门邀请许慕侠来到中南海，在她的家中详细了解了各方面的情况，并对麦金利苹果醋酸饮料进一步开发提出了很多宝贵的意见。
”你真为我们女同胞争气，也为我们民族工业争了光。“
”把苹果醋的品牌麦金利推向世界，为国争光。“--于若木欣然为许慕侠题词。许慕侠感到心里热热的，同时也感受到自己肩上那沉甸甸的责任……
近年来，无以计数的人身受高血脂、高血压、肥胖症、冠心病等种种”富贵病“的困扰。如何面对这种富贵病？加以根治，予以预防，在医学届一直是难题。
许慕侠通过研究了解到，健康人的血液呈弱碱度，PH值在7.35----7.45之间，几近中性。鉴于不同食物为酸性食品和碱性食品在人体内起的作用不一样，健康是吃出来的，疾病也是吃出来的。麦金利人选择了以饮料来调节人体酸碱平衡。麦金利苹果醋的发明与问世，不仅能帮助人体吸收其它食物中的矿物质和维生素，更具有中和各种酸性食物的碱性功能，能使人体形成一个微碱性环境，具有防止和消除疲劳、杀菌消炎、调节血压、调节血脂、软化血管、改善胃肠功能、滋润皮肤、预防色素沉着、延缓衰老等食疗保健作用。
如今，麦金利俨然成了果醋饮料品类的代名词，成为健康饮品的一个新坐标。许慕侠说，我国人民的高端营养指数略低于亚洲平均线，而韩国、日本都超过这一平均线，这一现象必须引起我们的重视。”一个民族的健康对于国家振兴责任重大。“因此，增强保健功能，造福人类社会，已成为许慕侠和麦金利人不懈追求的目标……
[对话]
记者：许总，听说有一位美国饮料界大亨，想花200万美金来购买麦金利的核 心技术”沈麦112-7“菌种，您不为所动，对吗？
许慕侠：作为企业经营者，我知道卖技术对企业意味着什么，不用为找市场跑 订单发愁就会有稳定的收益保证，但作为党员，我更知道卖技术对国家意味着什么，那就是苹果醋的品牌将从”中国创造“改变成”中国制造“,在国际知识产权贸易上再一次失掉话语权。我们不能只盯着自身利益和企业的局部利益，一切要以大局为重，心中要装着民族大义，因此，苹果醋的技术不能卖，因为它是属于中国的，属于民族的，我要让苹果醋的菌种及工艺留在中国，让麦金利的品牌在中国发扬光大，走向世界。
记者：您已经集发明家、企业家、苹果醋”女皇“、醋酸饮料领军者多个头衔于一身，请问您目前是不是已经很满足了？是否还有新的想法？
许慕侠：满足现状不是开拓者的态度，没有追求就不会有新的突破。如果有一天诺贝尔奖增设”食品安全奖“,我一定要去争取这个奖项。因为我看到现在有一些仿冒者用苹果汁加醋勾兑苹果醋饮料，对人体健康造成危害。我对这种现象非常气愤。我们党的先进文化应该体现在商业价值文化中。食品安全关系千家万户，作为一名党员，我要扛起向不法商人挑战的大旗，做一名食品安全的扞卫者。同时我也希望消费者提高认识，选择自主创新的品牌，这也是对自身安全负责。我更希望麦金利能成为食品安全的代名词。
记者：您认为女企业家较男企业家比，优势在哪里？
许慕侠：男女在天性上有差异。男人爆发力更强，女人更精细，在细心、细节上更胜一筹。创业的实践让我深信”细节决定成败“的道理，我也因此认为女人更适合做食品行业。 其实女人没有必要夸张自己有多强大，但也不能小看自己。这个世界确实是属于男人的，但是，首先是女人孕育的这个世界。所以我相信，推过摇篮的手也一定能推动地球的经济发展。
记者：迄今为止，麦金利已经获得了很多国际奖项。您又是怎么看待这些奖项的？
许慕侠：我认为这些奖项不仅是发给我个人的，也是发给中国的。所以每次我都会穿着体现中华民族特色的服装出席会议，有时我也亲手设计服装。每次宣读论文台下响起热烈的掌声时，我的民族自豪感就会油然而生，我为中国人争了气，此时此刻，在我心中同时升起的还有一面中华人民共和国国旗。