李秉记（1966年~），籍贯广东陆丰，广东亿达洲集团有限公司董事长。
1992年，李秉记自港赴广东成立亿达洲企业，以家电、电子零件起家，发展成为至今拥有家电业、海产养殖业和海洋生物科技开发与生物科技产品生产经营等三大主导产业，并兼投其他不同领域产业，旗下拥有十几家企业。亿达洲牌系列空调在满足国内需求的同时，远销美国、意大利、法国、希腊等10多个国家和地区。集团与广东中山大学生命科学院合作，开发出高繁殖、高生命力的鲍鱼基因。目前，亿达洲的海马、鲍鱼养殖景观成为广东之最，并建有全球最大的鲍鱼养殖基地，其中海马养殖技术为全国独有，填补了我国海马人工养殖的空白。公司年生产成品海马约50万吨，年生产商品鲍鱼350吨，产能跃居全球之冠。
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