这一次与王中旺面对面，距离去年9月他最后一次面对媒体，已经有8个月之久。
在去年底、今年初，五谷道场窘境进一步被媒体曝光的关头，中旺集团董事长王中旺都选择了沉默。当时，公司在北京的生产基地因拖欠银行贷款被担保公司起诉被查封，中旺集团在北京的总部办公地因为拖欠经销商货款被起诉查封。
这期间，关于王中旺本人，有种种传言。关于五谷道场，更多的消息说中粮集团有意接盘。
从2005年10月正式上市至今，五谷道场这个在国内方便面行业划出一道分水岭的非油炸方便面品牌，都经历了怎么的起落？从2007年9月公司窘境集中被曝光至今，8个月中，王中旺为拯救危机四伏的五谷道场都做了些什么？
我们没有死
5月30日下午3点，新世界商场后身的万怡酒店咖啡厅，坐在记者面前的王中旺看上去很平静。“我们还没有死。”他这样总结中旺集团旗下主要业务的现状。
让中旺集团名声鹊起、在国内方便面行业异军突起的五谷道场非油炸方便面，目前开工率极低。王中旺说，11条非油炸生产线中现只有近1.5条线开工，即分布在山东、江西、广东三个生产基地，每个生产基地开工的都不是完整的一条生产线，合计单月销售额为2000万元。
王中旺说，11条非油炸生产线中，后来在2007年新上的6条生产线，至今都没有开工。他说原因不是市场需求不支持，而是缺资金根本“动不起来”.
关于五谷道场的非油炸生产线是否扩张得当，一直备受外界争议。业界倾向认为，正是盲目的、不适应市场需求量的生产扩张，导致了五谷道场的资金链紧张，进而陷入连锁困境：银行短期贷款先后到期，拖欠供货商货款，部分生产线停产，供货不畅，拖欠经销商货款，拖欠广告费，离职员工讨薪等问题。2007年8、9月间，五谷道场的窘境集中曝光于媒体。
但是，王中旺却坚持认为，扩张不是快了而是慢了。“生产扩张再快点儿，（困境）就过去了，慢了才没过关，才被大家误认为（扩张）快了。” 王中旺说，到2006年7、8月间，五谷道场在全国的单月销售收入超过5000万元，而当时市场的需求是1.5亿元以上。因为供应存在缺口，所以加速上新的生产线；但是到2007年进一步在北京之外扩张生产时，企业整体的生存环境不如2006年，包括信誉危机的出现，所以加重了此阶段生产扩张的压力。
除了剑走偏锋的五谷道场，作为中旺集团发家的油炸方便面，目前处境也“不太好”.王中旺说，40条油炸生产线，只有1/3的开工，分别在河北、山东，单月销售额合计6000万元。而中旺集团的油炸方便面“三太子”、“中旺面馆”等发展最好的时候，所有生产线是90%以上的开工率。
相对于非油炸、油炸方便面，中旺集团目前表现较好的业务仅面粉生产。
囿于中旺集团主要业务板块的现状，王中旺说，公司80%的员工都走了。“我不怪他们。如果留下来，基本的生活条件都不能保障。他们选择离开，其实我心里更好受些。”中旺集团一些原来的高管，目前的就业方向之一是做食品行业的咨询工作，经常用到的教案之一就是五谷道场。
二把手心态
“好比地震中受灾的人，我正在等待拯救我们的人。”王中旺说。但是，他谢绝回答拯救五谷道场的是否是中粮集团。此前有报道，王中旺已与中粮集团方面达成协议，王中旺从五谷道场全面退出，中粮集团全面接管该公司，包括该公司的债务。
王中旺说，接触的人很多，到底最终和谁合作，目前还没有。至于将以何种方式合作，他说，如果今年拯救的人来，中旺集团的各主业板块都能完整保留；如果是在今年之后，除五谷道场之外，中旺集团什么业务都可以卖，甚至“包括我王中旺的名节”.合作事关个人名节？王解释说，成者为王败者为寇，如果自己从五谷道场上完全撤出，外界也就视为其失败。
在合作上，王中旺现在最大的转变是对控股权的态度。他说自己现在是“做二把手的心态”,在企业经营上（二把手）比较擅长，但是在企业治理、资本运作上（一把手）不太专长。而此前，王中旺坚持对合作的控股权。有消息说，2006年4、5月，康师傅表示愿意出资5亿元收购五谷道场，但王中旺提出要做大股东等要求，此事后来没有下文。
另外，与同行、财务合作者相比，王中旺说，现在更倾向于战略合作者。他说与康师傅、统一的合作之所以没有继续谈，一个重要的原因是同行很难左手搏右手，在原有庞大的油炸方便面业务外，非油炸很难发展很大。谈到与中信集团的合作为何未果，王中旺说，如果是2006、2007年之间五谷道场运营正常时，还可能与像中信集团这样的财务投资者谈合作；但是待到问题出来后，财务投资者兴趣就变了，他们首要考虑的是投资效益。“好比一个女人要与一个男人结婚，但是男人病了，而且是重病，你说这个婚还能结吗？”
相对于此前8个月中对媒体的回避，王中旺为何在当下选择面对？他说，现在状况正在好转，至少是在心理上，“我们已经开始从心里接受目前的状况”.
等待行业疲惫期
虽然舆论一直对非油炸方便面的市场持谨慎态度，但是王中旺却坚持，非油炸方便面大有前景。舆论的佐证之一是，在发源地日本非油炸方便面也只占到方便面市场的20%.但王中旺却说，市场份额不是非油炸方便面的问题，而是非油炸的发展一直受到占行业主导地位的油炸方便面制造商的限制，国内目前的情况也是一样。
不过，他认为，国内非油炸方便面的发展，是在等待一个机会，“等待油炸方便面的行业疲惫期”.他说，目前“国内方便面行业除了康师傅是赚钱的外，其他都亏”.
记者未能从国内主要方便面企业求证此说法。从康师傅控股有限公司（0322.HK）5月26日公布的季报来看，虽然一季度方便面的主要原料棕榈油同比上涨了67.08%,但是康师傅因为在国内推出了定价较高的方便面，并调整产品组合，其方便面毛利率在高通胀的一季度仍达到27.08%,同比增加2%.统一企业中国控股有限公司（0220.HK）在4月下旬公布的2007年年报中显示，尽管年内许多原材料价格大幅上升，但由于调整产品结构和扩大经济规模，公司方便面的毛利率由2006年21.4%上升到2007年22.9%.不过，康师傅也预料，国家发改委对方便面等产品的临时价格干预措施实行期可能长达一年，因此产品调价的弹性不大。
对国内非油炸方便面的发展，王中旺乐观预计，“10年后，在都市消费者中，非油炸（方便面）是油炸（方便面）市场的2倍以上”.他给出的理由有两个：油炸方便面主要原材料棕榈油价格一路高扬，油炸方便面与非油炸在性价比之间的差距进一步缩小；非油炸方便面适合消费者需求。
他说，非油炸早晚会引导方便食品的发展方向，他和五谷道场都在等待油炸方便面的疲惫期。不过，疲惫期可能何时到来？王中旺未言。