洗碗是我们每天吃完饭必不可少的一项家务，虽然人们每天都洗碗但是真正会洗碗的人很少。洗碗的技巧都有哪些？一起看看专家的洗碗技巧吧！本期节目请到的嘉宾是董金狮，主题是刷锅洗碗不简单，主要洗碗技巧、洗碗技巧有哪些的内容。
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本期嘉宾介绍
董金狮
董金狮，男，1963年出生，陕西省大荔县人。着名环境化学专家、食品安全专家，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长，多所高校客座教授或兼职教授。现任北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会顾问、北京市餐饮行业协会专家、北京新闻广播时事评论员、中国网食品频道食品安全顾问等职。全国十大维权新闻人物被誉为“中国环保第一人”、“中国科学维权第一人”.
洗碗布每次使用先消毒
洗碗布是人们家庭生活中的必备物品。很多人认为，洗碗布只要清洗干净，第二次用之前就不需要再清洗消毒，直接使用即可。然而事实是怎样的呢？
“中国家庭厨房卫生调查结果发布会”公布了一项最新的厨房卫生调查结果：由中国疾病预防控制中心发布的北京、上海两地的单块洗碗布检测出细菌总数竟高达约5000亿个！
这些洗碗布不仅细菌数量很高，而且致病菌数量也繁多：其中不乏大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种致病菌。
可见，洗碗布普遍存在细菌数量过高的问题，尤其是存在大量的致病菌，这极容易引起餐具的二次污染。因此，小小洗碗布的卫生亟应引起关注。
美国“MSN网站”近日提醒，即使洗得很干净的洗碗布，二次使用时也应先消毒。为什么呢？
因为小小洗碗布，每天都要和碗筷亲密接触，肉屑、菜渣、油污的残迹，或多或少地都会遗留在洗碗布上。
美国佛罗里达州立大学环境工程系的科研证实，20%的洗碗布内隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等足以导致疾病的细菌。
特别是夏天，部分清洁不够的洗碗布更会滋生大量细菌，让餐具在洗涤过程中因为与洗碗布接触而“交叉感染”.虽然，很多人在洗完碗后都会将洗碗布清洗干净，但经过几个或十几个小时的放置，洗碗布上又会滋生很多细菌。
这是因为，潮湿的环境很容易让空气中的浮尘、细菌等落在洗碗布上，孳生新的细菌；洗碗布上本身存留的污渍也是细菌的孳生地。本次调查显示，用肥皂或洗洁精清洗过的洗碗布，20%的细菌仍会存留，而经过6个小时的放置，细菌数又会增加一倍。
因此，除了将洗碗布清洗干净外，再次使用时也应该清洗和消毒。用微波炉消毒是最快最方便的一种方法，将微波炉打到高火两分钟，就可以杀死或者抑制超过99%的细菌、病毒和寄生虫。不过，即使这些都做到了，也最好每月更换一次，以更好地保障家人健康。
洗碗布上面的微生物可以通过污染餐具后进入人体，引发相关疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的几率就会越大。没及时更换、清洗和晾干，是洗碗布窝藏细菌的主因，而湿润、不卫生的环境，最有利于细菌繁殖。
对此，正确使用洗碗布的四个要点是“干、净、换、分”,“干”:即每次用完洗碗布后要及时拧干，并尽量展开，晾挂在通风处。“净”:洗碗后要清洗洗碗布，还要定期消毒。
浸湿后用微波炉加热3分钟，或用消毒剂稀释以后浸泡，或用水煮10分钟。“换”:洗碗布脏了、洗不干净了，就应及时更换。“分”:洗碗布一定要专布专用。最好是洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面的抹布分开使用。
洗碗布最好不要选择化纤质地或钢丝球，因为化学纤维和钢丝球碎屑若粘在餐具上，随食物一起进入人体胃肠道内，会刺激或诱发胃肠道疾病。
洗碗方法不当也有健康风险 忌浸泡后清洗
方法不当的健康风险
一般人出现肠道感染，很少观察是否“洗碗”出错造成。肠道传播疾病的细菌种类很多，不当的洗碗方式，很容易让有些细菌产生或附着在锅碗盘筷的周遭，进而在用餐使用后，威胁肠道与消化系统健康。
改善之道
用餐结束后立即洗碗，不宜浸泡后才清洗，如此容易滋生细菌，且浸泡时间越长，越容易滋生细菌。
有些人只注意洗碗盘的内部，不注意洗碗盘底，结果叠碗盘时，造成碗内与碗底之间的细菌感染。因此洗碗时，内外都要洗得彻底。
最好在水龙头下，用流动水清洗。用热水洗碗，热水的去污力较强。菜瓜布、抹布经常是细菌滋生的温床，每次使用后需拧干、晒干，并经常换新。
戴上手套洗碗，避免刺激皮肤，引起富贵手。
最好把油腻及不油腻的杯盘碗碟分开清洗。
餐具材质不同，需要的冲洗时间也不同；例如不锈钢、玻璃材质的表面孔隙较小，容易被洗干净，清洁剂不易残留；表面孔隙较大的陶瓷、塑胶、树脂等餐具，例如：砂锅、大汤碗等，更得多冲洗几次。
合成界面活性剂洗碗精的健康风险
一般市售的洗碗精，为达到洗净效果及低廉成本，大都使用合成界面活性剂。虽然溶解力好，洗净能力强，但无法完全被自然分解，对人体有害，造成富贵手、破坏肝脏细胞、引起贫血、造成畸型儿；若使用含三氯沙的洗碗精更可能致癌。
并且界面活性剂会经由家庭废水排放到溪流中，破坏生态。
改善之道
不使用清洁力强的洗碗精，虽然洗干净了碗盘，但残留化学成分的机率大。
洗碗精使用量愈少愈好，可以用水稀释原液后再使用；或先用卫生纸擦掉油污，再用热水洗即可。
不太油腻的碗盘，直接用热水冲洗即可。
选择有“环保标示”的洗碗精，洗碗精的界面活性剂含50%以上天然原料，分解度达95%以上，且不含磷、萤光剂、含氯漂白剂、甲醛水等添加剂。
选择天然界面活性剂，例如苦茶粉等，对健康无负担，且分解后可以融入自然界，不会对生态造成破坏。