近日，百事公司发布2017年第二季度财报，报告显示，2017年二季度百事营收达到157.1亿美元（折合人民币约1066亿元），同比增长2%；净利润为21.2亿美元，同比增长5%，均超出华尔街的预期。
百事方面表示，推动2017年二季度业绩增长的关键在于其健康零食和饮料，健康类产品占据公司总收入的45%左右。
百事公司董事长兼CEO卢英德在公告中表示，百事第二季度的业绩非常符合预期。在业绩分析师电话会议上，卢英德透露，中国区的业绩是亚洲、中东和北非大区的“亮点”之一，2017年二季度，百事中国的饮料业务收入增长达两位数，休闲食品业务的收入增长为中个位数。
01
高单价产品带来高利率
高单价产品带来高利率
根据财报，百事旗下乐事品牌和饮料业务饮料的销量同比下降2%，但销售额分别同比增长3%和2%，这一现象源于百事高单价的产品。
百事首席财务官休·约翰斯顿表示，百事零食部门的高端产品的营收上涨了8%，高端产品的商业模式与薄利多销完全不同，不需要很大的消费量，就能取得比较好的业绩。
公开资料显示，百事可乐推出的一款“PH平衡、添加电解质改善口味”的高端纯净水LIFEWTR表现非常出色，在第一季度推出的短短五个月内，该产品已经实现了7000万美元的销售额，年销售额预计将达到2亿美元。
高端产品以其毛利率高的特点吸引了不少饮料公司的目光，公开资料显示，可口可乐也推出Valser高端瓶装水，最贵一款价格达到64元。
凭借单价高的产品，来拉动营收的增长，百事开始转变饮料企业固有的薄利多销的商业模式。
事实上，百事在价格低廉的品牌上已经走过不少弯路，如花重金请金小妹营销、策划emoji的AR瓶身高科技营销，虽然推出了不少健康版的碳酸饮料和薯片，但均未取得很显著的效果。
02
对标“减脂”可乐，降糖与热量
休·约翰斯顿在接受外媒采访时表示，由于新饮料的成功，包括LIFEWTR，百事有近三成的销售收入来自过去三年推出的产品，即使产品的价格更高，消费者也更愿意为优质、健康的产品买单。休·约翰斯顿另外表示，百事的这一策略还将继续。
值得注意的是，可口可乐在健康产品上也开始发力，近日在日本上架了一款零卡路里并号称可以“减脂”的可乐，在配方中添加了水溶性膳食纤维，能够减少饭后对脂肪的吸收。
同可口可乐一样，百事也意识到健康食品和饮料的趋势，试图在产品组合上作出改变，以满足市场对健康食品及饮料的偏好和需求。
对标“减脂”可乐，降糖与热量
百事近期宣布了其新饮料目标：到2025年减少饮料中的热量和糖份，并在零食中加入盐和脂肪。在2016年，百事更是推出了益生菌版本的Tropicana果汁，并收购了Kevita，Kevita是发酵茶饮料kombucha和其他饮料的制造商。
百事方面表示，到2025年，其“日常营养”产品将达到最快的销售增长速度。
03
布局电商
根据外媒报道，卢英德在业绩分析师电话会议上表示，包括百事在内的食品饮料公司面临着消费市场的变化，消费者对于便捷和多元的需求越来越明显。
卢英德提到，对零售业而言，不同渠道之间的界限开始变得模糊，百事也在进行渠道变革，电商业务增长较快，而为了适应电商爆炸式的发展，百事在休闲食品和饮料业务上都正在寻求“有意义的创新”。
布局电商
对于电商业务，卢英德提到，休闲食品不管是在线下自取还是送货上门，都更方便运输，但饮料则有两方面的问题，一是饮料的冷链快递，二是如何解决饮料的送水问题。
除了卖高价产品、布局电商，百事还在努力持续降低成本。根据彭博社的报道，百事推出了一项旨在每年节省至少10亿美元的计划，营销和研究投入都会有所减少。