现任咸阳吕彬肉食品有限公司总经理的吕山，他高中毕业后，就进入彬县冷冻厂工作，由一名普通的屠宰工一直干到技术员、班长。后来冷冻厂破产倒闭后，吕山就自己开了个私人肉食收购、加工小作坊。当时，作坊里工作条件很差，没有电，他每天起早贪黑、披星戴月，用蜡烛照明加工食品，一干就是两三年。1993年，他成立了吕家熟肉加工厂，组织专业人员精心制作，聘请国家级名师指导，结合当地人的口味和口感，创研出了“吕彬牌”独特烹饪技术，2000年，注册了“吕彬”牌商标，组建了咸阳吕彬肉食品有限公司。
作为农家子弟，他凭着坚定的信念和不屈不挠的创业精种，历经20多年的风雨坎坷，终于把一个小作坊式的肉食品加工厂发展成为如今颇具规模的肉食品有限公司。目前，该公司已有职工38人、2名工程师、6名助理工程师，大专、高中毕业生30人，拥有一条生产加工、高温灭菌、真空包装的生产流水线，是彬县目前惟一的真空包装，高温灭菌加工肉食品的民营企业。年产量120吨，实行批发、零售定点销售网点，成为彬县人接待用餐的地方特色“首盘”。而且“吕彬”牌五香猪蹄、五香肘子、五香兔肉远销甘肃、西安等西北市场。
在生产经营过程中，吕山始终采用“质量是血，客户是命”的经营宗旨和“吕彬肉食出精品，鲜香嫩滑誉神州”的企业理念教育员工，严把产品质量关，从活猪采购、屠宰把关、排酸工序、分割加工，冷藏贮运等各个环节抓实抓细。2007年3月，有位亲属家中的猪有点病，求他给屠宰，以减少损失。他说：“虽然你是我的亲属，但在我这里有病的猪绝对不下线，不屠宰，不能因为你的一头猪，影响企业的品牌质量和声誉。”正是由于吕山在生产过程中严把产品质量关，注重产品质量，努力营造品牌效应，使得公司产品得到了陕、甘两省广大用户的认可和好评，产品供不应求，出现“淡季不积压，旺季不够销”的良好局面。
2007年，在第十四届杨凌农高会上，“吕彬”牌食品荣获“全国绿色健康放心食品”和中国杨凌第十四届农高会“后稷奖”。
吕山改造作坊不仅从工艺入手，在管理方面也相继出台了一系列改革措施：在用工制度上，根据企业发展的自身状况和需要，他废除传统的车间制管理办法，实行生产班组制。在员工中全方位实施计件工资制，按劳付酬、多劳多得；在生产管理上，抓质量、创名牌，讲诚信；在猪、兔收购环节，制定了“九不收”制度，从“入口处”把关，以保证消费者吃上放心肉；在对外营销上，公司经常与客户沟通产品质量情况，听从他们的建议和要求，发现问题及时研究改进并采取措施，以保证产品质量得到不断提高。
改造传统作坊，吕山还采用现代技术和设备。公司购回大型现代化消毒、杀菌真空包装、高温灭菌等设备，改造厂房配套设备，并派专人走出去学习考察，吸收外单位的新经验、新技术，为企业注入了新的活力。如今公司已发展成为一家拥有一库四柜冷藏设备、六室一高温灭菌场地的现代化知名企业。