四月初是樱花绚烂的美好季节，浙江省与日本静冈县结好30周年庆祝活动在静冈县举行。浙江省委副书记、省长夏宝龙率团赴日参加庆祝及交流活动。作为随行的浙江省商务代表团一员，衢州“邵永丰”麻饼掌门人徐成正带着助手和制作麻饼的设备，为静冈市民一展麻饼制作工艺。闻香而来的静冈市民将展区围得满满的，他们品尝麻饼，观看徐成正展示“上麻”绝活。飘香的麻饼不仅吸引了静冈市民，也吸引了静冈县知事川胜平也太，他兴致勃勃地前来观看麻饼制作过程，品尝刚出炉的麻饼，对麻饼的好滋味赞不绝口。“两天的展销时间，共销售4000多个麻饼，销售额超过20万日元。”究竟是什么魔力让“邵永丰”麻饼能够打动老外的心？最近，记者探底衢州“邵永丰”麻饼制作工艺。
邵永丰发展轨迹
邵永丰成正食品厂创建于清朝年间，以生产衢州传统特产“麻饼”、“冻米糖”、“花生糖”等产品而蜚声国内外，尤其是“衢州麻饼”以独特的传统白灰炉烘烤工艺，经过几代人的努力使具有100多年历史的衢州邵永丰麻饼，从原料配方到生产制作工艺都完整地保留了下来。
邵永丰自问世以来，就具有辉煌的历史，早在1929年南京博览会上，衢州邵永丰麻饼就荣获过国家级的“名品传点”称号。特别是改革开放以来，在政府和消费者的关心爱护下，经过生产一代的邵永丰人的努力拼搏，邵永丰取得了不少令人鼓舞的荣誉。为使消费者吃上放心的食品，特邀请卫生监督所常年卫生检验跟踪指导；为确保品质，特邀请质量技术监督常年跟踪检验。
邵永丰的产品以其特有的优质品质，在激烈的市场竞争中开创了更广阔的市场。邵永丰不忘百年老传统，在融入现代先进技术的同时，始终坚持老字号的传统风味，靠品质走出国门，香飘世界。
做良心工程
“做食品就是做良心”，这句话是《邵永丰食品安全自律书》中的开篇语。从原料采购到一线生产，从物流运输到销售终端，从员工操守到服务品质，从新品研发到风险监测，作出了几近严苛的细化规定，字里行间突显了邵永丰人的良心和灵魂，体现了一个优秀企业自我施压、模范带头，使食品安全成为他们肩上永远不会放下的社会责任。
在宽敞明亮的工作间里，董事长徐成正介绍说“我们邵永丰人时刻牢记着先辈们的‘祖训’：利从仁中取，财从信中来。”在不断开发新产品的工作中，认真做到“精心选料，不敢减物力；精心制作，不敢省人工。”这里所有的工作人员在进入生产车间前，必须经过风淋、杀菌等严格的消毒过程，须戴口罩、工作帽，才可进入生产车间。为了保证食品安全，邵永丰投资百万元新建了净化水系统，使所加工的食品全部用纯净水替代了水质较硬的水。在食物油和面粉选用上，公司选用的是特制粉，仅此一项，每袋就比普通面粉多支出10多元，一个单项产品仅原料成本这块就要多支出近百万元。
为了做好产品，邵永丰人制定了很多规矩，如“激励机制”、“竞岗机制”等；为了做好良心工程，邵永丰人在衢州建立了小麦、绿豆、小豆等原料的无公害生产基地。在这里，所有“麻饼”都由手工制作。工人们自豪地说，邵永丰的“麻饼制作技艺”，已被认定为“国家级非物质文化遗产保护项目”。
把“邵永丰”连锁店开到日本去
“邵永丰”麻饼在日本展览会上深受热捧，这让董事长徐成正对开拓国际市场信心更足。“与日本朋友的交流增添了企业走出国门的信心，我们将计划在日本开出第一家‘邵永丰’麻饼的海外连锁店。”徐成正信心十足地说，将日本作为“邵永丰”试水海外市场的首站，不仅因为麻饼口味受到日本民众的欢迎，对企业来说也是一种交流和学习。
“大家都知道，日本的食品生产行业有着先进的管理经验和技术，这是邵永丰重点要学习的。”徐成正说，“邵永丰”作为中华老字号、非物质文化遗产企业，不仅要传承传统技艺，还要学习世界最先进的食品生产管理方法，让中华老字号跻身国际市场。
目前，邵永丰麻饼几十家连锁店分布在杭州、嘉兴、长春、台湾等地。徐成正说，下一步除了继续拓展国内市场外，他们还将开拓国际市场，让邵永丰麻饼飘香海外。
“智造”新产品、锁定新目标
从一根扁担走街串巷到几十家连锁店，“邵永丰”这块金字招牌越擦越亮。在辉煌的成就面前，徐成正说，邵永丰还要变，在发展理念上，要有新内涵；在企业形象上，要有新面貌；在发展要求上，要有新举措。继续调整产业结构，以安全为底线，视质量为生命，坚持从文化资源型向文化导向型转变，从产品经营型向品牌运营型转变，从传统营销型向战略营销型转变，目标是成为中国第一饼业和中国最具发展力的老字号。
徐成正说，企业的竞争首先是产品的竞争，产品竞争的背后是人才的竞争，人才竞争的底蕴是文化的竞争。优质产品当然是用设备制造出来的，但更是靠智慧造出来的。为了“智造”产品，邵永丰积极培育智慧的力量。邵永丰每年投入的培训经费上百万元。邵永丰之所以发展到今天长盛不衰，得益于百年来的“永丰文化”与“智造”的结合。
在这里，来自国内外的优秀师傅，他们研发一代，储备一代，生产一代，实现产品的持续发展。面对喜人的发展态势，徐成正说，百年老店也必须有转型发展的意识和理念。转型是“好”，跨越是“快”，由转型发展实现跨越发展，就是又好又快，两者要和谐统一。跨越发展包括质的提升，有更广的视野，向外部看，向高处看，多做横向比较，不满足于守成求稳。
打造中华第一品牌饼业是一句口号，也是一个梦想，是邵永丰人多年坚持不懈的追求，是他们奋斗一生的终极目标。为了这个目标，他们广招贤才，爱惜人才，培养智慧型人才；为了这个目标，他们在不断强化硬件设施的同时，引进了最先进的管理手段，注重企业文化建设，做到了软硬件皆优；为了这个目标，他们一次次把消费者请到公司，对邵永丰的产品一一仔细品判……
前路漫漫，甘苦自知。企业带头人的科学决策，优秀团队艰辛的付出，政府部门的帮助指导，广大消费者的认同支持，才使得邵永丰这个植根于衢州大地、传承中华文化、彰显时代精神的老字号企业在跨越发展的路上大踏步地前进。
邵永丰人把已取得的荣誉作为进步的新起点，并不断开拓创新，致力于为顾客提供更丰富、更健康、更营养的食品。