低调了多年的亲亲食品，最近突然活跃起来。1月31日，亲亲在湖北武汉高调与台湾音乐小王子林宥嘉签约，代言亲亲果冻。这距离亲亲上次请明星代言已有6年时间了。对亲亲来说，此举除了重塑受去年明胶事件影响的品牌形象外，背后还有一个深层原因：以原恒安集团首席运营官、亲亲总裁程勇为主的新高层团队，过去3年持续地对亲亲实行全方位、系统的改革，较为成功地移植了母公司恒安集团的管理经验，夯实内部管理体系后，启动新的征程已是水到渠成。
那么，过去三年亲亲都进行了哪些变革，发生了哪些变化，今后又将走向何方？日前，本报记者就这些问题专访了福建亲亲股份有限公司总裁程勇。而这也是他到恒安集团工作12年来，首次公开接受媒体专访。
请明星代言重塑形象
对亲亲来说，此次重金请林宥嘉代言是为了重塑品牌形象。
《老板周刊》：时隔多年，再度请明星代言，对亲亲来说有什么意义？
程勇：亲亲一直很注重品牌建设，去年果冻行业发生明胶事件，我们面临着重塑品牌形象的新课题。果冻是我们最大的品项，借助明星就是希望恢复和提升形象，其他品类也有相应的规划，但还没实施。今年，我们会加大提升品牌力的投入。
《老板周刊》：明胶事件，你们第一时间就出面并成功应对。这应该是您接任亲亲总裁以来，遇到的最大公共危机？
程勇：真的是躺着都中枪。懂行的人都知道，果冻是不加明胶的。可是有一些不负责任所谓的名人的讹传，让果冻行业遭受了不白之冤。碰到这事，我们非常愤懑。我们是行业第一家站出来并通过新京报等比较有影响力的媒体进行澄清。
企业应对这种危机，其实也是比较无力的。后来国家的行业协会都出来澄清，但是对果冻行业伤害依然非常大。
《老板周刊》：这几年，食品行业发生了很多安全事故。您有如履薄冰的感觉吗？
程勇：我没有把食品安全事件当成如履薄冰，我认为现在的社会就应该有这样的一个氛围：食品安全首先是良心、道德的问题，另一个是技术能力的问题。如果没有做到这些，出现问题，这种企业应该遭到淘汰。
立志追赶喜之郎
果冻是亲亲的第一大品类，在稳住主业、立志追赶行业老大喜之郎的同时，程勇的眼光也瞄准了华夫饼这一新品项，并将其视为未来的重要增长点。
《老板周刊》：去年以来，亲亲连续推出了华夫饼、饮料两大新品。这两个品项的竞争已非常激烈，为什么选择它们？
程勇：饮料是食品行业最大的品类，也是竞争最激烈的，我们只是一种试探性动作，希望去细分一块蛋糕比如青少年儿童市场。
休闲食品最大的品项是烘焙类，亲亲从未涉足。这几年，派类、小面包都有非常快速的成长，作为后来者我们选择了比较高端的新品类--华夫饼切入。这是欧洲流行了千年的美食，营养价值比较高，属于高端糕点，有一定门槛，有非常好的市场前景。最重要的是，华夫饼的市场格局还没完全形成，我们先占领一个制高点。
《老板周刊》：以丹夫品牌为代表的华夫饼市场，去年以来挤进了很多企业包括不少晋江企业。您是否担心扎堆？
程勇：我相信一个行业要热，一定要有多家企业一起来炒，至于能否杀出一条血路，那就靠你的整体实力。我自信亲亲存活的几率会更大。
《老板周刊》：食品行业是一个大产业，您准备把亲亲带往何方？
程勇：果冻是亲亲最大的品类，目前我们是行业第二品牌，是永远要赶超喜之郎的。膨化食品，上好佳是第一，但是细分市场的亲亲虾条是全国第一，我们会利用这个优势来带动整个膨化食品的快速成长。未来五年目标，基本上我们是每年争取25%~30%的增长速度，力争早日超过30亿元，形成一个大型综合休闲食品集团。
移植恒安的优秀基因
3年前还面对诸多困难的亲亲食品，近期之所以在品类和品牌等领域全面发力，源于程勇及其团队过去三年持续有效的管理变革。其重要做法是，从母公司恒安调入大批中高层职业经理人，导入恒安较好的生产管理理念。
《老板周刊》：过去三年似乎很少有亲亲的消息，你们都在忙什么？
程勇：那是因为我们忙着对亲亲的内部管理实行全方位的改革。我刚接手时，当时摆在亲亲人面前的一系列困难让人倍感压力沉重，毛利空间被严重压缩。一是各种原材料价格、运输价格大幅上涨，生产成本剧增，仅白糖每吨增加2400多元，接近翻番，又比如说税收原来没有附加税的问题，外资企业到了2010年后，就全部国民待遇了，亲亲每年要增加上千万元税收；二是受生产设施的限制，产能供求严重不足，供需之间缺口大，仅晋江基地每月缺供产品10多万件；三是由于工资待遇低，春节后一线工人难到位，用工缺口大……
《老板周刊》：后来都是怎么解决的？
程勇：比如用工，当时我们向恒安中纸借兵马,结果因两公司员工工资悬殊，从恒安借过来的100名工人，不但全部流失，反而带走了亲亲20名工人。这件事使我们深刻认识到：提高一线工人工资水平，势在必行！三年来，我们基层员工的待遇最少提升了30%以上，现在亲亲基本不存在招工难。
稳定一线工人的问题解决了，我们认为劳动密集型用工时代即将过去，解决产能不足的问题还得从设备改造上打主意,且从企业长远发展看，节能减排的账不能欠。这些想法得到了许连捷董事长的大力支持。三年来，我们在硬件上累计投入3亿多元，对亲亲来说是一笔巨大的资金。
《老板周刊》：恒安在企业管理、市场营销等都有丰富的经验。能否介绍一下，恒安经验给亲亲带来了什么？
程勇：三年来，我们做的工作主要是亲亲跟恒安在企业文化的融合、营销体系的重构、信息化和生产体系等三个方面的改造。
营销体系的改革主要是推行产销分离。以前亲亲营销网络是承包制，每个生产基地都是产供销在一起，结果相互争夺地盘、串货。现在领先性企业，都是进行产销分离，全国销售一盘棋，工厂全心做好品质，控制成本和交货期的改善。信息化的建设，包括商贸财务业务一体化，生产供应链业务一体化，先把整个运营流程梳理，基本合理之后，再来固化，在各个环节及时、准确地抓取各种数据，形成各种管理报表，这样有利于我们快速反应和各种问题的改善。再来是整个生产系统的改造、提升，这块刚才讲了，投入了3亿多元。
《老板周刊》：经过三年的改革，达到您的预期效果吗？
程勇：只能说亲亲现在的抗风险能力更强了，发展势头不错。
□程勇语录
职业经理人天天要打交道的都是一些亿万、千万富翁，最重要的是心态要端正、品德要好，心才会平和。
□人物印象
低调的职业总裁
从恒安集团的首席运营官，再到亲亲总裁，由于鲜有接受采访，泉州众多知名职业经理人中，程勇是职位最高但也是最为神秘的一个。事实上，就连本报这次专访也是预约了长达3年。
恒安集团的公开资料显示，程勇出生于1964年，先后于哈尔滨工程大学获自动控制学士、厦门大学获工商管理硕士，具有中国电气工程师职衔，有在国内多家着名企业工作经历，有20多年运营管理工作经验，2001年加入恒安集团，很快升任恒安集团首席运营官。2010年2月，程勇临危受命，调任当时问题缠身的亲亲食品总裁，开始了三年艰难变革。
尽管不愿意过多谈及个人经历，但谈到个人的角色定位时，他的情绪突然高了起来：这个问题我可以回答你。十几年前，我从国企来到恒安，很多人对这个问题很感兴趣，但是我从来没有说过。
一把手难当啊！在恒安虽然我也是一个高管，但是有许连捷总裁啊，战略方向有他把握，我们更多是执行，而且遇到疑难杂症有他这棵大树可以依靠。来亲亲后，才感觉到自己在决策能力等还是有差距的。但是这几年的学习，还是感觉进步挺多的。程勇告诉记者，这是他在亲亲工作三年多最深的感触。
有人认为职业经理人都是打工的，我给老板赚多少钱，你就要给我多少钱，那是错误的。你给企业带来多少利润，是这个平台给股东应有的回报。还有，你的价值是由市场来决定的，正因为我们出了一份力，才让个人的人生价值也得到体现。程勇说，职业经理人天天要打交道的都是一些亿万、千万富翁，最重要的是心态要端正、品德要好，心才会平和。
谈到未来的职业规划，程勇说：我这一辈子定位就是职业经理人，也不会想着自己创业。