为了身体健康，我们对食品食用上需要加以注意，很多人爱吃栗子，栗子含有丰富维生素C大量补充人体所缺，但是炒栗子不是每个人都吃的越多越好的。
在我国经典食疗籍中记载，栗子为“肾之果”，具有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的功效。 而从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%-10%，几乎和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2 含量达大米的4倍左右。
另外，它所含较丰富的膳食纤维，在饮食日趋精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为宜。
“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。
因此对于糖尿病、肥胖人群来说，吃糖炒栗就不易做到能量摄入的有效控制，建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。
最后，对于那些患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者来说，章主任不建议吃栗子。而对于因维生素B2摄入缺乏而致的口舌生疮、口腔溃疡者来说，吃一点会很有帮助，如小儿口腔溃疡，板栗粥就是一道很好的主食。
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