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佛山脚下的美食

好妞妞招商网 生产工艺 2019/12/27

盲公饼是广东省佛山市著名特产之一,相传其创制于清嘉庆年间(1796-l820年),距今已有一百六十多年的历史。

盲公饼以炒熟捣碎的花生拌熟糯粉为皮儿,芝麻、红糖、肥肉粒作馅,经搓合、压模后,排放在竹箕上入炭炉烘烤而成。用瓦缸或瓦盅盛装,只零沽售卖,不批发代理。

1933-1936年是盲公饼最兴盛的时期,日产二万个。佛山沦陷期间,盲公饼一落千丈,日产仅400余个,有时甚至数日停工。

抗战胜利后,各地交通恢复,销路有所好转,逐渐恢复到战前水平。其时仿造的不少,销售、经销店有合记、老合记、正合记等20多家,产品畅销东莞、顺德、中山等到地,也有远销香港、澳门、新加坡等地。

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