西红柿的挑选一是看颜色，颜色粉的不是很酸，颜色黄的偏酸。当然都是在成熟的前提下。其次，要看形状，不要挑有棱有面的，要挑圆的，圆的皮薄肉厚还很面，有楞的只是皮厚，口感不好。再就是看蒂，就是芭的地方一定要小，如果是自然成熟不是催熟，发青绿色的更好吃。
如果是自然成熟的软 要比硬的适合做汤或生吃！ 炒菜的话还是选择比较硬的好！苔软了容易下汁 会影响到菜的色泽和外观！
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