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打响保“胃”战,培养饮食好习惯

饮食搭配 2014/10/6

全世界40%的胃癌患者在中国,是不良饮食习惯严重伤害了我们的胃。医疗权威预计,到2015年,我国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。为了有效遏制这一严峻的趋势,我们唯一能做的就是赶快行动起来。

第8届全国胃癌学术会议披露的数据显示,近五年来,我国每年新发胃癌40万例,发病率占全世界的42%左右。从这一惊人数据看,长期以来我们的胃饱受煎熬,护胃养胃业已到了刻不容缓的地步。

尽管胃癌的发病原因很复杂,可不良饮食习惯总是难逃其咎。比如过量摄入三白,也就是盐、糖和脂肪,或吃烤羊肉串、火锅,嗜辣,喜食腌制食品等重口味的饮食习惯,它使我们的消化道和肠胃饱受刺激伤害,日久天长,诱发病变,引癌上身。再比如,一般人以为,过量饮酒会导致酒精肝进而罹患肝硬化或肝癌。实际情况是,白酒过量受伤的不仅仅是肝脏,对整个消化道都会造成严重影响。此外,土地和水源的污染结果使很多食物成为非健康食物,而吃下这些东西的后果是胃癌发病率的直线上升。联合国环境规划署的专家早就发现,污水灌溉和粮食果蔬的农药残留都是诱发胃癌的重要因素。

从专业角度讲,幽门螺旋杆菌感染、慢性胃炎和胃溃疡久治不愈,以及家族遗传也是不可轻视的危险因素。在诸多不良生活习惯中,以三餐不规律,进食过快、过烫,长期食用油炸食物,以及熬夜、酗酒、吸烟、压力过大等都是造成胃部损伤的潜在隐患。有调查显示,经常三餐不定时者得胃癌的几率是正常人群的1.3倍,生气进食为1.5倍,喜吃烫食为4.22倍。

此外,人们日常的一些乍看起来好像没有什么的坏习惯,也给我们的胃带来不经意的伤害。比如,边走边吃、边看边吃等坏习惯。殊不知,胃在工作时需要大量的血液为动力,如果此时人在运动或进行其他活动,都会抢夺一部分供给肠胃的血液,导致消化不良。日积月累,就会损伤胃部。因此,我们吃饭时切勿分神,细嚼慢咽,既能享受美食又保养了肠胃。

喜欢腌制、酱制品的人一定要小心了,香肠、酱肉、熏鱼等肉制品,为了延长保质期,多会添加一定比例的防腐剂,而防腐剂的主要成分亚硝酸盐,进入人体后会转化为致癌物质--亚硝胺。

瑞典科学家发现,每天摄入加工肉制品的量每增加30克,罹患胃癌的几率就会提高15%~38%.印证这一发现的是,中国的胃癌高发区多处在沿海地区,这一区域的民众有常年食用腌制、酱制品的习惯。

保养肠胃不是一蹴而就的事情,在切记16字箴言:规律生活、心情舒畅、细嚼慢咽、绝不过饱的前提下,注意培养良好的饮食习惯,持之以恒,方可收到实实在在的效果。

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