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银杏,切莫贪吃

食品饮料招商网 常见知识 2014/12/8

又到了满是金黄银杏叶的季节,一老一小在树下捡银杏成为了此时街边见到的最多的画面。一袋又一袋的银杏被老人们提回家去,处理干净后炒熟留作日后慢慢吃,以达到减少血栓的效果。殊不知,银杏果虽好,但也是隐藏着巨大风险的食物,一定要掌握好食用量。

银杏又称白果,其富含多种维生素以及钙、钾、磷、胡萝卜素等,具有降低胆固醇、祛痰、止咳等功效,但多吃却会引发中毒。因为银杏芯部含有一种叫氢氰酸的毒素,必须拔除,生食或吃得过多,很容易引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状,此外,还有明显的中枢神经系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷,严重者,可导致呼吸麻痹而死亡。

银杏中的氢氰酸含量可以高达830mu;g/100g,另外还含有白果酸等化学物质。在着名的白果之乡浙江长兴县,当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿,10粒银杏就可以致命;而3~7岁的儿童,在食用30~40粒之后也会出现中毒症状,严重的会导致死亡。不过,只要吃不过量,偶尔尝尝还是可以的。前提是一定要做好处理,去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。为了安全起见,家中的小朋友们、怀孕者还是不要进食为宜。

风果一定不要吃

风果,就是未成熟而被风吹落的银杏果子,这种果子毒性较大,口味也差。如果进食风果则很容易引起中毒。银杏的成熟期一般在10月左右,太早掉落的果子一定不能进食。

银杏真的能治病吗?

目前比较公认的有效成分是其中的银杏内酯。这种物质是血小板活化拮抗剂。简单来说,就是把血小板的活动降低一些。对于血栓患者来说,可能在很大程度上缓解症状,但是患者正常的凝血功能势必也会受到影响。究竟如何取舍,那是医生的事情,切忌盲目信任像银杏之类的各种保健品。

银杏树原来分雌雄

就像你看到的,不是所有种下的银杏树都会结银杏的,有相当一部分银杏树从来都不结果,但是,并不代表着它们什么都没做。实际上,这些银杏树的工作在春天的时候就完成了,它们都是提供花粉的雄银杏树。银杏树和我们人类一样,也是分雌雄的,没有它们,就没有雌性产的银杏果哦。

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