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不想当零嘴儿的青豆不是好蔬菜!

常见知识 2015/5/26

有的蔬菜可以当水果,有的蔬菜能当主食,但如果说某些蔬菜还可以当零嘴儿的话,青豆家族绝对当仁不让了。这里说的青豆,并不局限于常被叫做青豆的豌豆,还包括同样青绿色的毛豆和蚕豆。要知道,它们仨可都是蔬菜里当零嘴儿最好的!

蹦跳豌豆,口口香

把收货的干豌豆放到锅里,加点盐、花椒或者花椒粉中火炒到开口,一份最简单的豌豆零嘴儿就算完工了这在四川、重庆一代绝对是消磨时间的好帮手。在饭馆、火锅店排队以及等候上菜的时间里,一碟干豌豆帮助多少店家赢得了宝贵的清理餐桌和上菜的时间,平息了多少顾客因为等待时间长而产生的怒火。不过,因为干豌豆的纤维含量着实高,由此导致的饱腹感强、造气功能一流一直困惑着小编:店家给客人们准备干豌豆,是为了让他们在餐前就吃个半饱,然后少点两个菜么?如果小编有幸开自助餐店,欢迎食客们到店品尝干豌豆,管饱哦!

温馨提示

豌豆性味甘平,营养成分十分丰富。豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效,但不易消化,尤其是煮或炒熟的干豌豆,过食可引起消化不良、腹胀。

玉带蚕豆,好伴侣

蚕豆为什么叫蚕豆,有两种解释:元代农学家王祯在《农书》中说:蚕时始熟,故名;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:豆荚状如老蚕,故名。不管怎样,这个肥肥胖胖的豆子把外表的白衣剥得只剩腰间一圈,再放到油锅里炸透,然后拌上食盐,形象独特,口感酥脆、化渣,别有一番风味,为自己在零嘴儿界赢得了啤酒伴侣的称号。

温馨提示

有一小部分人体内缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶(G-6-PD),生吃蚕豆会导致致命的蚕豆病,所以,生蚕豆虽然味道鲜美,但如果你不确定自己体内是否有G-6-PD,还是慎重些好!

水煮毛豆,惹人醉

如果说下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒?那么天热了,怎么能没有煮毛豆和烧烤!无论南方北方,没有煮毛豆还怎么混大排档?烤串儿、毛豆加啤酒的经典配搭,在多少傍晚催出了多少志同道合好伙伴的心里话,化解了多少上班族的抱怨吐槽,又解开了多少多年未见好朋友的心结。其实,这么吃不仅过瘾,毛豆丰富的蛋白质和纤维素还会为身体健康贡献一份力量!

温馨提示

毛豆含有较为丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、钾和铁,非常适宜常吃。


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