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枸杞有什么好处?枸杞怎么吃?

食品网 养生食材 2015/7/1

传统医学认为,枸杞性甘味平,归肝肾经,具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、强健筋骨等多重功效,堪称为保健的多面手。

尤为可贵的是,枸杞还是一味良药,它与其他食材或药物配伍,可用于多种疾患的辅助治疗,包括糖尿病、高血压、眼病(如视力衰退、白内障)、男性不育症、肥胖病、慢性萎缩性胃炎等。

枸杞的吃法

鲜食:新摘的枸杞子晶莹红润,汁浓充盈,味甘润口,很适合于嚼食。遵医嘱煎服:方法是将枸杞放入砂锅中,加水,大火烧开后改用小火煎煮30分钟即可。

浸泡:有两种方法:一种是用白开水冲泡,每次取8~10颗与茶叶一起投放水中,当茶饮;二是置于酒中浸泡,通常一市斤枸杞加白酒三市斤,浸泡2周左右,作为药酒饮用。

调入主食或菜肴中:如打豆浆的时候放一小把,或在炒菜、做粥、蒸包子、煮水饺时放一点做配料。将枸杞加入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。

另外,还要把握好几个细节:

1.季节不同,枸杞的吃法亦有差异。如春季可单服,也可与黄芪一道煮水喝;夏季宜泡茶,以下午泡饮为佳(泡前将枸杞切成两半,药效会更好),并可配伍菊花、金银花、胖大海和冰糖等;秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等滋润、酸甘食物制成羹类食用;冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥食之。

2.如用枸杞明目,当以嚼食为最好。相比之下,无论泡水或是煎煮都要差些,因为枸杞中护眼的有益成分玉米黄素不溶于水,最有效且简单的办法是将其嚼烂生吃下去。

3.把握好食用量。一般健康成人每天吃20克比较合适;如果想收到治疗效果,可增至30克。若为鲜吃或嚼食,数量上应减半,以免滋补过度。

4.枸杞也有保质期,一旦出现酒味,说明已经变质,不能再食用。

5.最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,一定要长期坚持食用,每天都要吃一点才能见效。但枸杞的温热作用相当强,故正在感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好暂时别吃。

食疗方简介

◎枸杞鱼丸汤:葱、姜适量洗净切末儿。鸡蛋3个弃黄留清。鱼1条洗净去骨去刺,用刀背拍成蓉放入器皿中,加入鸡精、盐、清水搅拌均匀,再加入蛋清、葱姜末儿拌匀。架锅点火,倒入高汤,待锅开后,将鱼肉捏成丸子放入锅内,汆一下捞出,倒入汤碗中。再架锅点火,放入高汤、枸杞、盐、鸡精,开锅后倒入盛有鱼丸的汤碗内即可。适合心脏病、动脉硬化、免疫力低下等症。

◎枸杞红枣粥:红枣10克、枸杞15克、粳米100克同放锅内煮粥,加适量红糖调味。适合贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。

◎枸杞玉米大枣粥:粳米半碗洗净,用油、盐适量拌匀,腌1个小时。把腌好的粳米、洗干净的甜玉米粒与适量枸杞和大枣倒进电饭锅里,加入4饭碗水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲1个小时。适合慢性支气管炎等症。

◎枸杞八宝茶:贡菊2朵,金银花8朵,红枣、胖大海各1颗,莲子心8粒,枸杞子5颗,西洋参1片,陈皮2片,冰糖适量,以沸水冲泡饮用。适合高血压等症。

◎枸杞菊花茶:枸杞10克,菊花8朵,用开水冲服。适合电脑族护眼。

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