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葡萄酒瓶大全 葡萄酒瓶介绍

饮料网 常见知识 2015/8/5

说起葡萄酒,许多人都能娓娓道来,说上几句,有人喜欢干红,有人喜欢桃红,还有喜欢香槟的朋友。但是,今天我们不聊葡萄酒类型,选择一个稍微偏冷的话题,说一说装载葡萄酒汁液的酒瓶。开讲之前我们需要先沉静思考一分钟,仔细回忆一下,当初被我们品鉴过的葡萄酒,酒瓶都是什么形状?酒瓶瓶底为什么有凹槽?为什么大部分装载容量都是750mL?接下来我们一起去探索葡萄酒瓶子的奥秘!

玻璃酒瓶的出现,推动了整个葡萄酒产业

针对现代技术而言,从一颗葡萄走到3mm(酒瓶厚度)的玻璃容器里,是件很容易的事情,可是在历史的长河中,是经过了划时代的演变才出现的。早在古罗马时代,葡萄酒还一直都盛装在橡木桶里,即使有盛酒的罐子,也主要都是用陶土或皮革制成,(格鲁吉亚是使用陶土罐子的典型国家)。直到17世纪,由于咖啡、茶和廉价蒸馏酒的供应,葡萄酒产业大受威胁,葡萄酒行业特别需要探寻新的出路。

接下来随着玻璃制造技术的进步,一些爱动脑筋的人开始将制作成本较低的玻璃瓶、软木塞以及开瓶器结合在一起。慢慢地人们发现,玻璃瓶中的葡萄酒保存得更久,香气也更加成熟,于是玻璃瓶装的葡萄酒的时代开始全面普及。

瓶形也是身份证,一眼选对美酒

除了少数异形瓶和容量不一之外,其实葡萄酒瓶形主流市场也就那么几种,比如波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶、阿尔萨斯瓶等。这也是经过数百年的演变,一种瓶形成为一个产区的代表。现在懂得瓶形的爱好者,通过目测基本就能够识别出美酒的产区。

逸香带你了解6种常见葡萄酒瓶形

市面最常见的波尔多瓶

波尔多瓶两侧呈流线型,瓶肩较宽,有深棕色、暗绿色、淡绿色和无色4种。经典的波尔多干红用暗绿色瓶装,深棕色用来装法国南部等产区的干红,淡绿色的装干白,无色透明的则常用来装甜白葡萄酒。目前波尔多瓶已被全球其他葡萄酒产区采用。

逐渐膨胀的勃艮第瓶

勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,既可用来装红葡萄酒,也可用来装白葡萄酒,在法国的卢瓦尔河谷还可以装桃红葡萄酒。在新世界国家中,勃艮第瓶也被用来装霞多丽和黑皮诺葡萄酒。

擀面杖一样的甜葡萄酒瓶

这种酒瓶通常比较细,而且显得瓶身很高,一般用来装冰酒和晚收葡萄酒。它们的容量一般为375mL,主要用以强调这些葡萄酒产量稀少,弥足珍贵,滴滴都不可浪费。事实也的确如此,装在这类瓶形的葡萄酒,价格普遍略高一些,在中国消费者心目中该类瓶形非常受欢迎。

细长高脚的阿尔萨斯瓶

阿尔萨斯瓶属于细长轻巧型酒瓶,呈较浅的暗绿色,其瓶身比其他风格的瓶形更窄,也更高,这种瓶子被称作阿尔萨斯高脚瓶,受到专门的法规保护,代表地区是法国的阿尔萨斯,产地从瓶形看便一目了然。

葫芦一样的加强酒瓶

加强酒需要装在非常坚实的酒瓶中。比如年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分,非常像我们日常见到的葫芦,这是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中,而不会影响我们的饮用口感,所以遇到此类瓶形,基本可以判断为加强酒,而不是干红或者干白。

厚实强壮的香槟瓶

香槟瓶是专门为香槟设计的。目前世界上已有15种不同容量的香槟瓶,有的仅仅是出于传统习惯或实用价值,而有些则是为了烘托某个节庆场合的欢乐气氛。最为经典的香槟瓶是我们所熟知的750mL装,此类酒瓶坚固厚实,通常瓶底凹陷,瓶壁较厚,可以承受二氧化碳的压力。新世界的一些起泡酒生产商也采用与香槟瓶类似的瓶形设计,拿起来又重又有手感,看看瓶型,基本就可以判断是一款香槟或者气泡酒了。

为什么1瓶葡萄酒是750mL,标准箱是9L?

我们按照外观形状,分别出来好多不同的瓶子,以上仅仅是存在的几种情况而已,市场还有很多其他瓶形没有说到。其实每一个形状都是有很多不同版本存在,比如常见的750mL是大众版本,还有1.5L、3L或者更大的版本,那为什么750mL会成为大众版本的一个标准?接下来我继续讨论。

解释这个问题,还得从英国说起。英国曾经是法国葡萄酒最大进口国,当时运输单位是50加仑,约225L,所以运输容器橡木桶的容量就定为225L。1608年开始启用玻璃葡萄酒瓶后,原来的1橡木桶就要被分装到更小的玻璃瓶中。

1橡木桶=225L=50加仑,正好可以分装成25箱(12瓶/箱),共300瓶(750mL/瓶)。那么标准箱750mLtimes;12瓶=9L也就成了国际标准,后来出现了0.375L、1.5L等,基本都是围绕750mL分装。

葡萄酒瓶下为什么会有凹槽?

估计很多朋友会说,凹槽越深就说明葡萄酒的品质越好,也有朋友会说,凹槽是为了减小瓶内固有空间,目的是以更大的瓶装更少的葡萄酒。其实,这都不是凹槽设计的真实意图。首先凹槽可以使酒瓶的结构性更强,摆放也更加平稳;其次凹槽让酒瓶更加坚固,特别是装起泡酒时,有效避免发生爆炸;最后当然是最重要的使用意图,凹槽可以积存酒液内的沉淀物,对早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。

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