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瓜香飘满桌

食品饮料代理 生产工艺 2015/8/24

夏季是各种蔬菜大量上市的季节,可选择的空间非常大,叶类、根茎类、瓜类品种多多。相比较来说,瓜类蔬菜比叶类蔬菜口感更脆嫩、含水量更大,而且降火生津消暑的功效非常显著,比如黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效;苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;角瓜(西葫芦)具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效;丝瓜具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容的神奇功效。这些瓜类蔬菜,都是夏季餐桌上的好选择哟!

蓑衣黄瓜

用料:黄瓜2根,盐1小勺,糖1小勺,油1小勺,酱油1/2小勺,醋1/2小勺,花椒6粒,辣椒、大蒜各适量。

做法:

①黄瓜清洗干净,切成蓑衣花刀;大蒜切末儿;辣椒切丝。

②将盐、糖、酱油、醋混合,搅拌均匀浇在切好的黄瓜上,撒上蒜末儿、花椒和辣椒丝。

③锅中放少许油烧热,趁热浇在黄瓜上即成。

红薯苦瓜

用料:苦瓜2根,红薯2个,盐1/2小勺,香油几滴。

做法:

①红薯洗净,入锅蒸熟,剥去外皮。

②苦瓜洗净切去两头,掏去白瓤,入开水锅中,加盐、香油,焯20秒后迅速捞出过凉。

③在沥干的苦瓜中塞入红薯,压实,吃时切片即可。

养生丝瓜盅

用料:丝瓜2根,粉丝40克,胡萝卜30克,油2小勺,盐1/2小勺,蚝油1小勺,生抽1小勺,葱、姜各少许。

做法:

①丝瓜洗净去皮,切段,中间挖成盅状;胡萝卜切丁。

②粉丝用开水烫软,捞出沥干后剁碎;胡萝卜洗净切成粒状。

③锅中放油烧热,下入葱、姜煸香,倒入粉丝、蚝油、生抽和盐翻炒均匀,盛入丝瓜盅中,撒上少许胡萝卜丁,入锅蒸至丝瓜熟烂即可。

香煎角瓜

用料:西葫芦1根,鸡蛋1个,盐1小勺,五香粉1/4小勺,面粉2大勺,油2小勺。

做法:

①西葫芦洗净,切厚片,拌入盐和五香粉,腌制5分钟。

②在腌好的西葫芦片两面裹上面粉,放入打散的蛋液中裹蘸均匀,放入煎锅中煎至两面金黄即可出锅。

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