鱼的做法

爱吃鱼的朋友有口福了，很多人都喜欢吃鱼，经常吃鱼聪明有助于健康，尤其是香港人特别喜欢吃鱼，那么鱼的做法你了解吗？下面让我们来了解一下。鱼蛋是港人街头人气小食之一，有人特别统计了香港人吃鱼蛋的程度，据说一年累积下来超过13亿粒。到底鱼蛋是有多好吃，才会让港人对消闲小食如此执着迷恋。身为看客的你是不是被勾起了想尝尝鱼蛋的欲望呢？

鱼蛋究竟是什么样的一种食物呢？鱼蛋由搅碎的鱼肉制成，上乘的鱼蛋需要人工手打的鱼浆才足够有弹性。精心烹调的鱼蛋芬芳扑鼻，怎能不让人嘴馋。无论是配白米饭或是下面条吃，都是一级棒的口感！

做法：

1.咸蛋黄切大粒备用

2.鱼肉泡净血水用刀刮出鱼肉蓉

3.肉蓉中加入调味料拌匀并向同一方向搅上劲

4.戴上手套捞起向盘内摔打，一直打到用手摸着感觉到有弹性

5.用小锅煮开油盐姜葱水

6.切底净手用虎口处挤出一颗圆

7.往挤好的鱼蛋中按入一粒切好的咸蛋黄

8.用匙更掏入滚开的水中，煮至浮起即可

9.另锅烧开一锅高汤放入洗好生菜叶及鱼蛋烫一会关火

10.吃时撒点白胡椒粉和葱花即可。