请输入搜索关键字

酵素的副作用

食品饮料招商 生产工艺 2016/2/17

很多朋友在网上的时候都会晒出自己做的酵素,但是有的朋友能做的比较好,有的朋友却做不好,还会有类似霉菌的东西,酵素没有做好的话会有危害吗?下面就让我们来了解一下关于酵素有哪些副作用。

腌制水果产生的酶可能有害

将水果加上糖一起进行简单发酵

专家指出,网上流传的“水果酵素”的做法,其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中,糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”,将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解,这个过程会产酸、产气,甚至释放出一些甲醇、乙醇,所以有酒精的味道。

如果制作过程中不够卫生,霉菌同时大量繁殖,制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”,喝了对人体更加有害无益,又谈何养生、“排毒”?

如果我们是用糖来腌制的新鲜的水果的时候所产生的酵素的话,那也只是一种酶而言,而大多数的酶都是蛋白质的,对我们的人体也是有一定的益处的哦。

自制的“水果酵素”不可能“精确制导”

想要什么有益的酶就直接生产出来,由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适,就更加得不偿失了。

那么,既然那些美好的愿望达不到,自己做着玩,酸酸甜甜的喝着舒服总行了吧?虽说这是个人爱好,但是其中存在的风险还是要值得各位考量的。

首先,“环保酵素”制作时需要加入大量的糖,从网上信息看,糖、水果或蔬菜和水的比例从1:3:10~1:1:5不等。换句话说,“环保酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时,无形中增加了糖的摄入量。

如果我们每天吃入的糖是可以通过运动的方式来解决的话,那么在酵素发酵的时候,所产生的菌落的构成就比较重要了。

在自然界中,水果或蔬菜表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外,还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。

一旦在制作的过程中稍有不慎,使得发酵过程中杂菌“占山为王”,那么这样生产出的“环保酵素”非但不能起到保健作用,还对健康造成威胁。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
更多百科

点击或长按关注

上一篇:哪些食品具有美白的功效呢 下一篇:生活中常见的十大致癌食物黑名单

相关百科

相关产品

招商企业

行业资讯

好妞妞食品饮料招商网

好妞妞,招商牛! 找产品、招代理,有我就够了!