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香菇的禁忌

生产工艺 2016/4/20

香菇菜特别受广大消费者的追捧,香菇的营养价值很高,但是今天我们不是来说香菇的营养价值,而是来说说关于香菇都是有哪些禁忌,相信这些在我们的平时生活中很少有人会注意到,那么今天我们就来了解一下吧,希望对你有所帮助。

香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

脾胃寒湿气滞忌食。

痛风患者忌食。

高尿酸血症者忌食。

个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免 或减少对香菇的食用。

香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋,会使面部易长黑斑。

香菇和河蟹,容易引起结石症状。

香菇和番茄,会破坏类胡萝卜素。

长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。

香菇的根能吃吗

许多人会有疑问,香菇根有毒吗,能吃吗?在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把根去除了。

其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观而已。实际上被去除的香菇根也不 会被浪费,在做汤,或者制卤的时候,就会被用掉。

香菇根从理论上来说是没有毒的,因为香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样 ,所以没毒,是可以吃的。

很多人不吃香菇根是因为它口感不好,还粘了很多难以清理木屑之类的东西。

其实只要不是老化的香菇根,只要把最底下脏的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干净了,还是可以吃的。只是香菇根 纤维含量多一些,口感会有些硬。

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