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食用鱼头的3大注意事项

常见知识 2016/5/14

相信在我们的日常生活中喜欢吃鱼头的人一定很多,但是食用鱼头也是有很多的注意事项的,那么你平时选购鱼头的时候都选正确了吗?下面就让我们赶快来了解一下关于食用鱼头都是有那3大注意事项吧,赶快来了解一下。

1、选购方法

买鱼头时一定要仔细察看,不要买头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头,或是眼睛浑浊甚至向外鼓起的受污染的鱼头,不买死鱼的鱼头等。尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼。如果发现鱼头有煤油味、杏仁味、农药味等不正常气味时,一定不能食用。烹调时,一定要煮熟煮透方可食用。

2、鱼头不宜与菠菜同食

因为菠菜中含有草酸,草酸与钙反应会生成难以被人体吸收的草酸钙,草酸钙会影响人的。肾功能,而且会形成结晶物留于泌尿道,引起结石。

3、推荐食法

鱼头煲是一种科学的吃法,能保留充分的营养及鲜嫩的口味。鱼头与豆腐搭配,可起到营养互补作用。豆腐中苯丙氨酸含量丰富,鱼头中蛋氨酸含量高;豆腐中含钙较多,鱼头含维生素D,两者可提高人体对钙的吸收。

许多人都喜欢吃鱼头,除了味道鲜美之外,因为吃鱼头的好处还有很多。鱼头的营养是很丰富的,它含有蛋白质、脂肪以及丰富的卵磷脂,能让头脑更聪明。但需要注意的是,如果吃到了被污染的鱼头,对身体却是有害的。

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