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木耳菜知识推荐

食品饮料招商 生产工艺 2016/5/28

相信很多人都知道木耳的营养价值是比较高的,尤其是对于女性朋友来说,经常吃一些木耳菜有助于美容养颜的功 效,那么下面我们就来说说关于木耳菜的知识推荐吧,希望对您有所帮助喔。木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的 叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受 南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。

木耳菜营养分析

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相 上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热 凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜 。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜做法指导

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

吃木耳菜对人体的健康有很大的帮助,因此日常生活中一定要多吃这种木耳菜,当然了木耳菜的吃法是很有讲究的 ,如果做法不当的话,不仅会影响到其口感,也会引起营养成份的流失的。因此日常在吃的时候一定要引起足够的 重视。

木耳菜的保存秘诀

将木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。同时木耳菜表面水分要控干防止腐烂。

木耳菜的选购技巧

木耳菜选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

木耳菜的食用方法

木耳菜的食量:木耳菜每顿食用50-80克为宜。

木耳菜煮汤:木耳菜可煮汤,木耳菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤,美味生津。

炒食木耳菜:木耳菜可炒食,用蒜爆炒味香刺激食欲。

水煮木耳菜:木耳菜可水煮,木耳菜易熟,在水里捞一下便可放调料,清香美味。

木耳菜的烹调方法

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

由于木耳菜中中含有较高草酸,一定要用沸水焯过,去掉绝大部分草酸之后再烹调,才能保证钙的吸收率。

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