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牛肉蒸包的做法大全怎么做呢?

中国食品饮料招商网 常见知识 2019/1/28

牛肉蒸包是一道风味独特的美食,在许多地区成为人们早餐或者宴席上最经典的一道佳肴。牛肉蒸包主要采用优质牛肉制作馅料,口味可以根据自己的偏好来调整,因此,深受人们的喜爱。不少家庭也喜欢自己制作,做法也不难。下面就来看看牛肉蒸包的做法大全怎么做呢?

牛肉蒸包的做法大全怎么做呢?

牛肉蒸包馅怎么调好吃呢?

做法:

1、将已经发酵过的老肥面团放入温水中充分稀释,然后倒入面粉加适量的水和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵;2、面团发酵期间调馅;葱姜去皮洗净切碎,胡萝卜去皮洗净擦丝;3、先调牛肉馅:在肉馅中加入适量的葱姜碎、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入老汤,继续沿一个方向搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,这些肉馅我用了一碗半的老汤,最后加入适量的油(也可以加香油)继续沿一个方向搅拌上劲,最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁;牛肉蒸包的做法大全怎么做呢?

4、然后加入胡萝卜丝搅拌均匀,放入冰箱冷藏;

5、发酵好的面团取出,小苏打5兑温水溶解后,揉入面团中,要反复揉匀,这一点很重要,揉不匀蒸出来的包子会有黄点子,揉好后用刀切开,两边对接不粘连,闻着没有酸味就好了,盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟;6、将饧好的面团均匀的分成若干份,擀成饼,包上馅,转圈捏出漂亮的摺,最简单的包子大家都会包哈;7、锅中加入适量的水,所有的包子做好后,蒸屉薄薄的刷层油,码入包子,包子之间要留有空隙,盖上锅盖大火蒸20分钟;牛肉蒸包的做法大全怎么做呢?

8、打开锅盖,包子长了很大,因为有酵头发面也很快,老法蒸包子,这包子晾凉也不硬,口感贴别好

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