从小就对布丁有特别的爱，特殊的甜，特殊的软，直勾引着我的小胃。由于我非常的爱吃，在家时，不论多忙，妈妈总会给我做，现在大了，一个人在外面工作了，只有自己做给自己吃了，味道没有妈妈做的地道，但是总体还是不错的哦！
材料：
焦糖 细砂糖100克
热水35克 布丁细砂糖130克、 鲜奶600克 香草粉少许
鸡蛋300克 盐少许
白兰地酒少许
作法：
1.将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50-60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水，炉温150℃/170℃高火中下层，烤约30-35分钟即可。
小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定
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